海洋生物資源綜合利用

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	劉承初
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	海洋學(xué)

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787502590215	出版時(shí)間：	2006-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	322	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《海洋生物資源綜合利用》從有效利用海洋生物資源的角度出發(fā)，對(duì)以魚(yú)貝類(lèi)和海藻類(lèi)為主體的海洋動(dòng)植物的營(yíng)養(yǎng)成分、生理活性物質(zhì)、有毒物質(zhì)等進(jìn)行了系統(tǒng)論述，并重點(diǎn)對(duì)海洋食品的加工、海洋藥物的開(kāi)發(fā)以及海洋微生物的利用作了闡述。全書(shū)除緒論外共由三篇組成。第一篇主要論述海洋魚(yú)貝類(lèi)和藻類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分、傳統(tǒng)和現(xiàn)代海洋食品的加工、海產(chǎn)品副產(chǎn)物的綜合利用、海洋食品加工新技術(shù)等；第二篇詳細(xì)闡述了海洋生物活性物質(zhì)、海洋生物毒素、活性化合物的篩選、海洋藥物的研究與開(kāi)發(fā)、海洋藥物開(kāi)發(fā)中的生物技術(shù)、藥用海洋微藻的工業(yè)化培養(yǎng)等；第三篇主要介紹海洋微生物的基礎(chǔ)知識(shí)、ω-3系多不飽和脂肪酸的微生物生產(chǎn)、海洋微生物多糖的開(kāi)發(fā)、海洋微生物抗生素以及其他活性物質(zhì)。《海洋生物資源綜合利用》既包含有相關(guān)學(xué)科的成熟經(jīng)驗(yàn)，也反映了該領(lǐng)域的新近研究成果，具有較高的實(shí)用價(jià)值和學(xué)術(shù)參考價(jià)值。可供高等院校水產(chǎn)、食品、海洋生物技術(shù)及海洋藥物等專(zhuān)業(yè)的本科生和研究生使用，也可供從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科技和生產(chǎn)人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《海洋生物資源綜合利用》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

緒論
　　第一節(jié) 海洋生物資源利用的意義
　　第二節(jié) 海洋生物資源概論
　　第三節(jié) 海洋生物資源利用的現(xiàn)狀
第一篇海洋食品的加工
　第一章魚(yú)貝類(lèi)化學(xué)
　　第一節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的肌肉組織與構(gòu)成成分
　　第二節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的蛋白質(zhì)和功能
　　第三節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的脂類(lèi)
　　第四節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的糖類(lèi)物質(zhì)
　　第五節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的浸出物與呈味物質(zhì)
　　第六節(jié) 魚(yú)貝類(lèi)的維生素和礦物質(zhì)
　第二章海藻化學(xué)
　　第一節(jié) 海藻資源及利用概況
　　第二節(jié) 海藻的一般成分
　　第三節(jié) 海藻的碳水化合物
　　第四節(jié) 海藻中的脂類(lèi)物質(zhì)
　　第五節(jié) 海藻的色素
　　第六節(jié) 海藻含氮化合物
　　第七節(jié) 海藻無(wú)機(jī)物
　第三章海洋動(dòng)植物食品的加工
　　第一節(jié) 傳統(tǒng)水產(chǎn)食品的加工
　　第二節(jié) 水產(chǎn)冷凍食品
　　第三節(jié) 水產(chǎn)罐藏食品
　　第四節(jié) 冷凍魚(yú)糜和魚(yú)糜制品
　　第五節(jié) 海藻食品的加工
　第四章海洋動(dòng)物水解蛋白的生產(chǎn)
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 海洋動(dòng)物蛋白質(zhì)的水解
　　第三節(jié) 酶法制造魚(yú)蛋白水解物的工藝
　　第四節(jié) 海洋動(dòng)物水解蛋白的功能性質(zhì)
　　第五節(jié) 海洋動(dòng)物蛋白酶解產(chǎn)物的生物活性
　第五章甲殼素及其衍生物的制備
　　第一節(jié) 甲殼素類(lèi)物質(zhì)的來(lái)源
　　第二節(jié) 甲殼素及其衍生物的制備
　　第三節(jié) 甲殼素及其衍生物的生理功能
　　第四節(jié) 甲殼素及其衍生物的應(yīng)用
　第六章海洋食品加工新技術(shù)
　　第一節(jié) 再組織化技術(shù)
　　第二節(jié) 超高壓技術(shù)
　　第三節(jié) 柵欄技術(shù)
　　第四節(jié) 超臨界CO萃取技術(shù)
　　第五節(jié) 超微粉碎技術(shù)
　　第六節(jié) 微膠囊化技術(shù)
　　第七節(jié) 生物技術(shù)
第二篇海洋藥物的開(kāi)發(fā)
　第七章海洋生物活性物質(zhì)
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 活性多肽
　　第三節(jié) 活性多糖
　　第四節(jié) ω－3多不飽和脂肪酸
　　第五節(jié) 其他海洋生物活性物質(zhì)
　第八章海洋生物毒素
　　第一節(jié) 概述
　　第二節(jié) 河豚毒素
　　第三節(jié) 麻痹性貝類(lèi)毒素
　　第四節(jié) 腹瀉性貝類(lèi)毒素
　　第五節(jié) 西加魚(yú)毒素
　　第六節(jié) 短裸甲藻毒素
　　第七節(jié) 芋螺毒素
　第九章海洋生物活性化合物的藥理作用評(píng)價(jià)
　　第一節(jié) 藥理作用評(píng)價(jià)的意義
　　第二節(jié) 藥理作用評(píng)價(jià)的一般技術(shù)和方法
　　第三節(jié) 常見(jiàn)藥效評(píng)價(jià)技術(shù)和方法
　　第四節(jié) 臨床前藥物動(dòng)力學(xué)研究
　　第五節(jié) 毒理學(xué)研究與藥物安全性評(píng)價(jià)
　第十章海洋藥物的研究與開(kāi)發(fā)
　　第一節(jié) 海洋生物活性化合物的篩選
　　第二節(jié) 海洋生物活性物質(zhì)的提取、純化與結(jié)構(gòu)鑒定
　　第三節(jié) 海洋活性化合物的結(jié)構(gòu)優(yōu)化
　　第四節(jié) 海洋藥物的工業(yè)化生產(chǎn)
　　第五節(jié) 海洋藥物的制劑技術(shù)
　第十一章海洋藥物開(kāi)發(fā)中的生物技術(shù)
　　第一節(jié) 基因工程技術(shù)的應(yīng)用
　　第二節(jié) 細(xì)胞工程和發(fā)酵工程的應(yīng)用
　　第三節(jié) 生物反應(yīng)器技術(shù)的應(yīng)用
　　第四節(jié) 海洋藥物大規(guī)模篩選系統(tǒng)中的生物技術(shù)
　第十二章藥用海洋微藻的工業(yè)化培養(yǎng)
　　第一節(jié) 工業(yè)化藥用海洋微藻的藥理學(xué)研究進(jìn)展
　　第二節(jié) 藥用海洋微藻的大規(guī)模、高密度培養(yǎng)技術(shù)
　　第三節(jié) 常見(jiàn)藥用微藻的培養(yǎng)
第三篇海洋微生物資源的利用
　第十三章海洋微生物的基礎(chǔ)知識(shí)
　　第一節(jié) 海洋微生物的種類(lèi)
　　第二節(jié) 海洋微生物的分離方法
　　第三節(jié) 海洋微生物在海洋物質(zhì)循環(huán)中的作用
　第十四章海洋活性物質(zhì)的微生物生產(chǎn)
　　第一節(jié) ω－3系不飽和脂肪酸的微生物生產(chǎn)
　　第二節(jié) 海洋微生物多糖的開(kāi)發(fā)
　　第三節(jié) 海洋微生物的抗菌素
　　第四節(jié) 海洋微生物酶制劑
參考文獻(xiàn)