肉蛋及制品質量檢驗

定　價：￥24.00

作　者：	曹程明
出版社：	中國計量
叢編項：	食品質量安全檢驗叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502624279	出版時間：	2006-08-01	包裝：	簡裝本
開本：	32開	頁數(shù)：	272	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品質量安全檢驗叢書：肉蛋及制品質量檢驗》主要介紹肉蛋及制品質量檢驗技術，內(nèi)容包括：產(chǎn)品基本知識，檢驗基本知識，常用分析儀器，產(chǎn)品標準，產(chǎn)品檢驗技術，衛(wèi)生指標檢驗及相關知識和信息等?！妒称焚|量安全檢驗叢書：肉蛋及制品質量檢驗》可作為廣大肉蛋生產(chǎn)加工企業(yè)質量檢驗人員的技術指導和培訓用書，也可供技術監(jiān)督系統(tǒng)質檢機構的分析檢測人員參考。

作者簡介

暫缺《肉蛋及制品質量檢驗》作者簡介

圖書目錄

第1章產(chǎn)品基本知識
第一節(jié) 肉及肉制品
第二節(jié) 蛋及蛋制品
第2章檢驗基本知識
第一節(jié) 溶液配制的基本知識
第二節(jié) 常用理化分析基本技術
第三節(jié) 樣品的采集、制備與處理
第四節(jié) 數(shù)據(jù)處理
第3章常用分析儀器
第4章產(chǎn)品標準及產(chǎn)品檢驗
第一節(jié) 產(chǎn)品標準
第二節(jié) 肉蛋及制品標簽檢驗
第三節(jié) 肉蛋及制品感官檢驗
第四節(jié) 肉蛋及制品的理化檢驗
第五節(jié) 食品添加劑的檢驗
第5章衛(wèi)生指標檢驗
第一節(jié) 有害物質指標檢驗
第二節(jié) 微生物學檢驗