易初蓮花一直致力于成為生鮮加強型超市,生鮮一直是易初蓮花的特色,除了能夠以低價滿足顧客的一站式購物的需求,易初蓮花一直以來都是以美味新鮮、高品質的生鮮產品而聞名的。本書為您全方位揭秘零售業(yè)巨頭,幻燈片深層次解析。全面解密生鮮加強型大賣場的運營管理手法?!?yōu)質、美味的生鮮產品是易初蓮花的經營特色之一,也是易初蓮花與其他競爭對手拉開差距的主要武器,是易初蓮花大賣場的競爭優(yōu)勢所在。為了保證生鮮食品的質量,易初蓮花專門成立了QC質量監(jiān)控小組,對自供的生鮮類產品進行嚴格的質量控制,并且盡量與大型廠家進行供應商合作,絕對保證產品質量安全。生鮮損耗大致可以分為兩類,一類是因為生鮮商品受損而產生的損耗,例如由于商品丟失、浪費、損壞變質等造成的有形損耗;另外一類是商品沒有受損而產生的損耗,例如由于降價、清倉處理、單據錯誤或者錄入錯誤造成的無形損耗。針對不同的損耗,易初蓮花有不同的控制方法。自有品牌產品是易初蓮花的一個典型的經營特色。易初蓮花的自有品牌商品的銷售占整個易初蓮花大賣場商品總銷售額的10%以上,是易初蓮花重要的銷售盈利來源,由于易初蓮花的完善的自有品牌戰(zhàn)略,易初蓮花的自有產品已經逐漸被廣大消費者所青睞。