本書在名特水產品種的挑選上,主要考慮經濟價值高,市場售價好,在我國已有一定養(yǎng)殖面積的品種,既考慮淡水、海水養(yǎng)殖品種,又兼顧南方、北方特有的養(yǎng)殖品種。本書從水產養(yǎng)殖技術要點出發(fā),比較全面地介紹了我國主要的淡水名優(yōu)魚類、淡水蝦蟹類、淡水龜鱉類、海水名優(yōu)魚類、海水蝦蟹類及海水貝類等名特水產的養(yǎng)殖技術,包括養(yǎng)殖對象的生物學特性、人工繁殖、苗種培育、成體飼養(yǎng)及疾病防治等內容。在著重應用技術的同時,又注意加強基本理論知識的介紹,充分反映當今我國名特水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平及研究的新技術與新成果。