本書的主要內容包括:前言;摘要;縮略語;官方匯率;導言;中國乳業(yè)生產;中國乳品消費;中國乳品貿易;中國乳業(yè)政策;國際乳業(yè)貿易自由化;計量模型;加入WTO對中國乳業(yè)的影響;結論與政策建議;參考文獻;附件1:乳品消費調查;附件2:CATP模型預測數(shù)據(jù)表;附件3:乳品消費靈敏度檢驗;附件4:世界乳業(yè)貿易政策改革的經濟影響;附件5:中國乳品貿易;附件6:中國乳業(yè)生產;發(fā)展乳業(yè)不僅能改善中國居民膳食結構、提高國民身體素質,而且對新階段促進農村產業(yè)結構調整、提高農民收入具有重要意義。加入WTO將促進中國農業(yè)參與經濟全球化進程,推動中國乳業(yè)國際化的發(fā)展,給中國乳業(yè)發(fā)展帶來巨大機遇和挑戰(zhàn)。本書旨在分析中國乳品生產、消費、貿易和政策的基本趨向,評估加入WTO對中國乳業(yè)發(fā)展的影響,為加入WTO后中國乳業(yè)發(fā)展提供戰(zhàn)略方案與政策選擇依據(jù)。