酒店英語

初級篇
Part ⅠELEMENTARY COURTESY ENGLISH FOR HOTEL STAFF酒店員工基礎禮貌用語（1）
Unit 1Welcome,Greeting,and Farewell歡迎、問候和告別（3）
Section APhonetics 語音 （3）
Section BListening and Speaking聽與說（4）
11 Expressing Welcome歡迎（4）
12 Expressing Greeting問候（4）
13 Expressing Farewell告別（6）
Unit 2Thanks,Apologies,and Best Wishes感謝、道歉和祝福（8）
Section APhonetics語音（8）
Section BListening and Speaking聽與說（9）
21 Expressing Thanks感謝（9）
22 Expressing Apologies道歉（10）
23 Expressing Best Wishes祝福（11）
Unit 3Permission,Acceptance or Refusal允許、接受或拒絕（15）
Section APhonetics語音（15）
Section BListening and Speaking聽與說（16）
31 Asking for Permission請求允許（16）
32 Acceptance or Refusal接受或拒絕（16）
Unit 4Attitudes態(tài)度（20）
Section APhonetics語音（20）
Section BListening and Speaking聽與說（21）
41 Agreement or Disagreement同意或不同意（21）
42 Expressing Suggestions建議（21）
Unit 5Emotions情感（25）
Section APhonetics語音（25）
Section BListening and Speaking聽與說（26）
51 Asking Satisfaction or Dissatisfaction詢問滿意或不滿意（26）
52 Reassurance and Sympathy安慰和同情（27）
53 Worries and Regrets憂慮和遺憾（28）
Part ⅡELEMENTARY SERVICE ENGLISH FOR HOTEL STAFF酒店員工基礎服務英語（31）
Unit 1At Front Office前廳部日常服務用語（33）
Section APhonetics語音（33）
Section BListening and Speaking聽與說（34）
11 Checkin Service入住服務（34）
12 Checkout Service結賬服務（35）
Unit 2At Housekeeping Department客房部日常服務用語（39）
Section APhonetics語音（39）
Section BListening and Speaking聽與說（41）
21 Showing a Guest to His/Her Room引客進房（41）
22 Asking to Clean the Room要求清理房間（41）
Unit 3At Food & Beverage Department餐飲部日常服務用語（44）
Section APhonetics語音（44）
Section BListening and Speaking聽與說（45）
31 Expressing Welcome歡迎（45）
32 Food and Beverage Reservation餐廳預訂（47）
Unit 4At Shopping Center商場部日常服務用語（51）
Section APhonetics語音（51）
Section BListening and Speaking聽與說（52）
41 When a Guest is Asking for Directions賓客問路（52）
42 Shopping Service購物服務（53）
Unit 5At Recreational Center娛樂部日常服務用語（56）
Section APhonetics語音（56）
Section BListening and Speaking聽與說（57）
51 Receiving Telephone Enquiries受理電話咨詢（57）
52 Service at Recreational Center娛樂部日常服務（58）
中級A篇
Part ⅢTHE FRONT OFFICE DEPARTMENT前廳部（63）
INTRODUCTION導言（64）
Unit 1Room Reservation客房預訂（65）
Section AListening and Speaking聽與說（65）
11 Independent Reservation散客預訂（65）
12 Group Reservation團隊預訂（67）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（70）
Unit 2Receiving Guests接待客人（72）
Section AListening and Speaking聽與說（72）
21 Checking in for Independent Guests散客入?。?2）
22 Checking in for Groups團隊入住（74）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（76）
Unit 3The Bellman行李員（77）
Section AListening and Speaking聽與說（77）
31 Baggage Delivery搬運行李（77）
32 Hotel Facilities and Services Introduction酒店設施與服務介紹（79）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（81）
Unit 4Information Service問訊服務（83）
Section A Listening and Speaking聽與說（83）
41 Showing the Way指路（83）
42 Mail Service郵寄服務（85）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（87）
Unit 5Operator Service接線員服務（89）
Section AListening and Speaking聽與說（89）
51 Taking a Message電話留言（89）
52 Making an IDD Call國際直撥長途電話（91）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（94）
Unit 6The Cashier收銀員（96）
Section AListening and Speaking聽與說（96）
61 Foreign Currency Exchange外幣兌換（96）
62 Checking Out結賬（98）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（101）
Part ⅣTHE HOUSEKEEPING DEPARTMENT客房部（103）
INTRODUCTION導言（104）
Unit 1Floor Attendant樓層服務員（105）
Section A Listening and Speaking聽與說（105）
11 Introducing the Room Facilities介紹客房設施（105）
12 Equipment Rental設備出租（108）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（110）
Unit 2Chamber Service客房服務（112）
Section AListening and Speaking聽與說（112）
21 Making up the Rooms整理房間（112）
22 Maintenance Service維修服務（114）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（116）
Unit 3Personal Service個人服務（118）
Section A Listening and Speaking聽與說（118）
31 Laundry Service洗衣服務（118）
32 Room Service客房用餐（120）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（123）
Unit 4Dealing with Emergency處理緊急事件（126）
Section AListening and Speaking聽與說（126）
41 Inhouse Doctor店內醫(yī)生（126）
42 Lost and Found失物招領（128）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（131）
Part Ⅴ FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT餐飲部（133）
INTRODUCTION導言（134）
Unit 1Taking a Telephone Reservation接受電話預訂（135）
Section AListening and Speaking聽與說（135）
11 Booking Seats預訂座位（135）
12 Reserving Banquets宴會預訂（137）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（140）
Unit 2Seating the Diner顧客就座（142）
Section A Listening and Speaking聽與說（142）
21 Seating the Guests with Reservation預訂顧客就餐（142）
22 No Seat is Available沒有空位（144）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（146）
Unit 3Taking Orders點菜（148）
Section A Listening and Speaking聽與說（148）
31 Western Dinner西餐（148）
32 Chinese Food中餐（150）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（153）
Unit 4Serving Dishes & Settling Accounts上菜和結賬（155）
Section AListening and Speaking聽與說（155）
41 Serving Dishes上菜（155）
42 Settling Accounts結賬（157）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（159）
Unit 5At the Bar在酒吧（161）
Section AListening and Speaking聽與說（161）
51 Foreign Liquors and Wines洋酒（161）
52 Chinese Liquors and Wines中國酒（163）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（166）
中級B篇
Part ⅥBUSINESS CENTER 商務中心（169）
INTRODUCTION 導言（170）
61 Fax傳真服務（171）
62 Hiring租用服務（173）
Part ⅦHEALTH CENTER康樂中心（177）
INTRODUCTION 導言（178）
71 Talking about Health Club Facilities談論俱樂部健身設施（179）
72 Introducing Hotel Sauna Service介紹酒店桑拿服務（181）
Part ⅧCONFERENCE CENTER會務中心（183）
INTRODUCTION 導言（184）
81 Conference Room Facilities會議室設施（185）
82 Conference Room Maintenance會議室維護（187）
Part ⅨCULTURAL AND RECREATIONAL CENTER文化娛樂中心（191）
INTRODUCTION 導言（192）
91 At the Ball Room舞廳（193）
92 At the Karaoke Bar卡拉OK廳（197）
Part ⅩTRAVEL SERVICE旅游服務（205）
INTRODUCTION 導言（206）
101 Travel Agency旅行社（207）
102 Travel Tips旅行指南（210）
高級篇
Part XIHOTEL MANAGEMENT酒店管理（215）
INTRODUCTION導言（216）
Unit 1Public Relations公共關系（217）
Section AListening and Speaking聽與說（217）
11 Arranging for a Conference安排會議（217）
12 Collecting Comments and Suggestions收集意見和建議（218）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（220）
Unit 2Settling Complaints解決投訴（223）
Section AListening and Speaking聽與說（223）
21 Dealing with a Difficult Guest與難對付的客人打交道（223）
22 Handling a Complaint處理投訴（224）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（226）
Unit 3Interview and Orientation面試和迎新培訓（230）
Section AListening and Speaking聽與說（230）
31 Interview面試（230）
32 Orientation迎新培訓（231）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（233）
Unit 4At the Managers Office經理辦公室（237）
Section AListening and Speaking聽與說（237）
41 Morning Briefing早晨例會（237）
42 Negotiation談判（238）
Section BSupplementary Reading補充閱讀（240）

附錄一常見中西餐菜譜名稱（244）
附錄二酒店機構表（258）
附錄三《酒店英語》培訓指導與建議（260）