拿破侖的紐扣：改變歷史的16個(gè)化學(xué)故事

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	（加）拉古德，（美）布勒森著，程來飛，吳莉譯
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其他科普知識(shí)

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ISBN：	9787564009212	出版時(shí)間：	2007-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	32	頁(yè)數(shù)：	241	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　天和地被創(chuàng)造，大海波浪拍岸，魚兒戲水，鳥兒歡唱，大地上動(dòng)物成群，但沒有一個(gè)具有靈魂的、能夠主宰世界的高級(jí)生物。這時(shí)普羅米修斯降生了……他賦予萬(wàn)物以智慧，次來人間照亮人間……《拿破侖的紐扣》講述了16個(gè)影響歷史發(fā)展的化學(xué)故事，故事的主角都是在人類歷史中舉足輕重的化學(xué)分子。它們不但驅(qū)動(dòng)了人類早期的探險(xiǎn)活動(dòng)，而且促成了近代許多偉大的發(fā)明，更是與我們的衣食住行相伴。

作者簡(jiǎn)介

　　潘妮·拉古德，著名化學(xué)家，在加拿大卡普蘭諾學(xué)院執(zhí)教30多年；榮獲加拿大杰出化學(xué)教育獎(jiǎng)（Polaysar Award）；擔(dān)任加拿大化學(xué)學(xué)會(huì)以及女性科學(xué)技學(xué)會(huì)主席；參與規(guī)劃化學(xué)運(yùn)程教學(xué)課程，并合作撰寫教科書。杰·布勒森，資深應(yīng)用化學(xué)家，曾經(jīng)從事海洋生命化合物的研究工作；榮獲美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生院特別獎(jiǎng)學(xué)金；現(xiàn)任美國(guó)俄勒岡州一家高科技公司總經(jīng)理。

圖書目錄

序言
　都是紐扣惹的禍！
　有機(jī)不是一種種植法嗎？
　化學(xué)結(jié)構(gòu)有那么重要嗎？
第一章　香料
　胡椒爭(zhēng)奪戰(zhàn)
　火辣刺激的香料化學(xué)
　香料的魅力
　芳香撲鼻的丁香和肉豆蔻
　肉豆蔻與紐約
第二章　維生素C
　海上殺手
　庫(kù)克船長(zhǎng)——壞血病終結(jié)者
　小分子大作用
　壞血病——南極探險(xiǎn)成敗兩重天
第三章　葡萄糖
　奴隸制度與糖的生產(chǎn)
　甜味化學(xué)
　甜味從哪里來？
　甘甜的非糖類物質(zhì)
第四章　棉花與纖維素
　棉花和工業(yè)革命
　纖維素
　淀粉與肝糖
　纖維素會(huì)爆炸？
第五章　火藥和炸藥
　火藥——炸藥的始祖
　爆炸的化學(xué)
　諾貝爾的炸藥理想
　戰(zhàn)爭(zhēng)和炸藥
第六章　絲綢和尼龍
　絲綢的傳播
　光彩華麗的化學(xué)
　人造絲的誕生
　尼龍——新的人造絲
第七章　酚
　無(wú)菌手術(shù)
　千變?nèi)f化的酚
　塑料的應(yīng)用
　調(diào)味的酚
第八章　橡膠
第九章　染料
第十章　阿司匹林與抗生素
第十一章　巫術(shù)與迷幻藥
第十二章　嗎啡、尼古丁和咖啡因
第十三章　橄欖油
第十四章　鹽
第十五章　冷凍劑
第十六章　奎寧與瘧疾
后記