營養(yǎng)保健師培訓教程

　　我國已將營養(yǎng)保健立法的草案基本完成，規(guī)定今后各醫(yī)院、學校、社區(qū)、餐飲、食品及保健品生產或銷售等機構都必須配備營養(yǎng)保健師。在日本，每300人就擁一名營養(yǎng)保健師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)保健師。《中國營養(yǎng)改善行動計劃》中明確規(guī)定，今后的營養(yǎng)保健品推銷工作應由營養(yǎng)保健師承擔，而不是推銷員。據(jù)統(tǒng)計，目前我國現(xiàn)有營養(yǎng)保健專業(yè)人員還不到10000人，這與發(fā)達國家相比差距很大，與我國社會發(fā)展和人民生活水平不相適應。隨著我國社會和經濟的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們在追求豐富物質生活的同時，更希望自己擁有健康的身體。因此，人們對科學合理的膳食結構的要求也越來越高。在日本，每300人就擁一名營養(yǎng)保健師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)保健師。近年來，隨著我國高血壓、肥胖、糖尿病等慢性疾病的增多，政府開始重視這一問題，已將營養(yǎng)保健立法的草案基本完成，規(guī)定今后各醫(yī)院、學校、社區(qū)、餐飲、食品及保健品生產或銷售等機構都必須配備營養(yǎng)保健師。本書由多痊具有營養(yǎng)保健師培訓經驗的專業(yè)人員編寫而成，是營養(yǎng)保健師資格認證考試的配套教材。內容包括營養(yǎng)學概論與基礎、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、特殊人群的營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)治療、營養(yǎng)強化食品與保健食品等。內容豐富新穎，理論聯(lián)系實際，是營養(yǎng)保健師的必讀書，也是營養(yǎng)師和醫(yī)護人員的參考書。

　　羅玲，中國高級營養(yǎng)保健師，國際注冊高級營養(yǎng)保健師。　長期從事營養(yǎng)師培訓，對營養(yǎng)保健養(yǎng)生之道有系統(tǒng)的理論研究，并在營養(yǎng)保健領域取得過較大的成功，在營養(yǎng)學界享有盛譽。