食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	刁恩杰
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材
標(biāo)　簽：	英語(yǔ)與其他外語(yǔ)

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ISBN：	9787501960361	出版時(shí)間：	2007-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	269	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)講述學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)的重要性和意義，本書(shū)共分九個(gè)部分。第一部分的內(nèi)容主要介紹了食品安全定義，世界范圍的食品安全問(wèn)題以及食品中存在潛在危害，最后介紹了食品安全法律法規(guī)；在第二部分中講述了食品工廠衛(wèi)生，控制食品衛(wèi)生和預(yù)防食品危害的良好操作規(guī)范（GMP）和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)范（SSOP）；第三部分介紹了食品安全系統(tǒng)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了法律監(jiān)管和工業(yè)程序；第四部分講了食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析；從第五部分開(kāi)始，講述食品質(zhì)量和質(zhì)量管理；第六和第七部分分別介紹了食品質(zhì)量管理和全面質(zhì)量管理的內(nèi)容；第八部分介紹了ISO 9000：2000版質(zhì)量管理系統(tǒng)；最后一部分講述了食品的貨架期。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語(yǔ)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

Part Ⅰ Character ization of Food Safety 1
Part Ⅱ F ood safety operations in food industry 27
Part Ⅲ S ys tem for food safety 59
Part Ⅳ F ood S afety Risk Analysis 78
Part Ⅴ Character ization of Food Quality 87
Part Ⅵ F ood Qual ity Management 102
Part Ⅶ T otal Quality Management 114
Part Ⅷ T he ISO 9000 Quality Sys tem S tandards 127
Part Ⅸ T he S helf-life of Foods 149
第一部分食品安全概述163
第二部分食品安全操作179
第三部分食品安全體系198
第四部分食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析211
第五部分食品質(zhì)量概述216
第六部分食品質(zhì)量管理225
第七部分全面質(zhì)量管理233
第八部分 ISO 9000 質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)241
第九部分食品的貨架期257
參考文獻(xiàn)266