香草文化史：世人最喜愛的香味和香料

　　在文化史上，西班牙人認為香草是一種興奮劑，印第安人稱之為神的果實。阿茲特克人還用它當過貨幣。在過去的八百年中香草這種神奇的小豆莢救活了墨西哥和馬達加斯加的經(jīng)濟；開拓了印度的貿(mào)易；甚至使馬達加斯加得以建國，在世界地圖上占有一個位置；波斯帝國以及阿拉伯國家用香草提煉的香水占領了世界好多國家的市場，從而引發(fā)了歐洲的香水工業(yè)的競爭。香草，學名香子蘭，是一種香料，被廣泛用于全世界的點心和食品中。有19％以上的人工香料中含有香草成分。香草業(yè)在世界上有著很大的農(nóng)業(yè)勞動力市場。培養(yǎng)出大量的勞動力以及由其中產(chǎn)生出來的技術工人和推銷商人。香草有很長的被偷盜歷史，盜賊和備加防范的種植者們都在自己的香草上打上標記。今天，我們把香草放進餅干、咖啡、冰淇淋、香水、護膚品和藥里。由于“香草的繁榮”使得各個貿(mào)易商競相提價?？梢姡悴菔且粋€有意思的東西，可惜目前世人對它還知之甚少。這本書就從文化的角度講了他的歷史和作用，并不乏引人入勝的真知灼見、古怪的人物、令人驚訝的瑣聞和香草食品的配方。

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