楊力談五谷養(yǎng)生

第一章反璞歸真，天然養(yǎng)生：走近五谷雜
糧.1.
何謂五谷雜糧.1.
五谷雜糧的營養(yǎng)價值.3.
五谷雜糧益健康.6.
五谷雜糧的四性五味.7.
五谷雜糧的五色理論.9.
什么是發(fā)芽米.11.
第二章粗中有細，功效神奇：五谷雜糧養(yǎng)
生園.13.
大米米中之冠，不可或缺.13.
糯米溫補脾胃的珍品.15.
小米米中參湯.18.
黑米血管的衛(wèi)士.20.
紅米體虛者的滋補極品.23.
黍米補中益氣之良藥.25.
玉米保健美容，黃金作物.27.
小麥健脾益腎，養(yǎng)心安神.30.
大麥低鈉、低脂的健康食物.32.
燕麥降脂保健品.35.
蕎麥藥食兩用的保健谷物.37.
黃豆補鈣養(yǎng)神，豆中之王.40.
綠豆清熱祛火，度夏尖兵.43.
黑豆解毒補腎，黑色使者.46.
豇豆豆中上品，健脾養(yǎng)胃.48.
豌豆富含維生素C的營養(yǎng)豆.50.
蠶豆百谷之先.53.
刀豆防癌佳品.55.
赤小豆養(yǎng)心之谷.58.
扁豆蔬菜中的肉類.6D.
芡實谷中人參.63.
薏苡仁抗癌先鋒.65.
高梁五谷之精，百谷之長.68.
紅薯抗癌長壽食品.70.
山藥補益脾腎食物藥.72.
芋頭益胃健脾，解毒消腫.75.
花生長生果.78.
芝麻芬芳的補藥.8D.
蓮子補益心脾之果.83.
葵花籽世界第二大油料作物.86.
松子天然的利便劑.88.
第三章適時進補，健康一生：五谷雜糧與四季養(yǎng)生.91.
春季五谷雜糧養(yǎng)生法.91.
夏季五谷雜糧養(yǎng)生法.94.
秋季五谷雜糧養(yǎng)生法.99.
冬季五谷雜糧養(yǎng)生法.102.
第四章簡單料理，輕松上手：五谷雜糧與烹調(diào)養(yǎng)生.107.
粗細糧搭配十分重要.107.
常見煮粥的五谷雜糧.109.
五谷雜糧如何煮出養(yǎng)生粥.111.
幾種五谷雜糧靚粥.114.
五谷豐登雜糧飯.117.
五谷雜糧養(yǎng)生湯.120.
與五谷雜糧相克的食物.124.
第五章精打細算，吃出美麗：五谷雜糧與美容養(yǎng)生.128.
根據(jù)膚質(zhì)吃五谷雜糧.128.
五谷雜糧養(yǎng)護明亮雙眸.132.
五谷雜糧養(yǎng)顏祛斑.135.
五谷雜糧讓你秀發(fā)飄飄.138.
五谷雜糧助減肥.141.
五谷雜糧排毒餐.146.
米糠美容正流行.149.
第六章辨證飲食，增強體質(zhì)：五谷雜糧與活力養(yǎng)生.151.
吃五谷雜糧還需看體質(zhì).1517.
電腦族的五谷雜糧保健法.153.
孩子的五谷雜糧營養(yǎng)餐.155.
快樂媽咪的雜糧生活.158.
老人健康長壽吃雜糧.162.
第七章藥食同源，調(diào)理保健：五谷雜糧與防病養(yǎng)生.166.
神經(jīng)衰弱.166.
感冒.170.
肺炎.173.
肺結(jié)核.176.
貧血.18O.
高血壓.185.
冠心病.189.
糖尿病.192.
肝炎.197.
胃炎.202.
便秘.206.
痢疾.211.
癌癥.214.
陽痿、遺精、早泄.219.
前列腺炎.226.
腎炎.230.
月經(jīng)不調(diào).235.
痛經(jīng).238.
痔瘡.241.
痤瘡.243.
前言
　　營養(yǎng)之道，五谷為生五谷雜糧養(yǎng)生的重大意義
　　隨著人類社會的進步和發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，飲食也日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品同時也充斥著我們的日常飲食生活。過度精制的食物雖然秀色可餐，但它也是健康奪命的一大殺手，是產(chǎn)生“文明病”的根源。精制的食物，其中的營養(yǎng)素必然會因過度加工而流失，口感替代了營養(yǎng)。久而久之，必然會造成營養(yǎng)不均衡，身體內(nèi)的某些物質(zhì)嚴重失衡，從而導致各種疾病的發(fā)生。
　　如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。中國居民膳食指南也明確指出要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。以五谷雜糧為主，搭配適量的蔬菜和一定量的肉食的膳食結(jié)構(gòu)是最科學、最合理的選擇。
　　健康之道、養(yǎng)生為先，養(yǎng)生之道、五谷為先。五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預防疾病產(chǎn)生的根本。五谷雜糧營養(yǎng)全面均衡，其中含有高比例的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素和維生素，可為人體提供豐富的鐵、鈣、硒、磷、鎂和維生素E、B族維生素和胡蘿卜素等，是最天然的養(yǎng)生品。五谷雜糧中所含的維生素C可緩解疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等疾??；五谷雜糧中的膳食纖維可以有效地減緩糖類的吸收、降低血壓、促使胰島素產(chǎn)生，對糖尿病患者有很大的幫助；五谷雜糧中含有的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B群具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；五谷雜糧中所含的鐵元素能預防胃潰瘍與食欲不振，鉀可以避免肌肉的麻痹，煩悶不安與全身無力，鎂能加速體內(nèi)廢物的排除。
　　此外，五谷雜糧還有健腦益智、美容養(yǎng)顏的功效。五谷雜糧中所含的豐富蛋白質(zhì)能夠增強大腦皮層興奮或抑制的功能，提高腦部，代謝活力；所含的豐富磷脂對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的作用。五谷雜糧中含有的維生素A可保持皮膚和黏膜的健康；維生素B2能夠預防青春痘；維生素E則能預防衰老和皮膚干燥；不飽和脂肪酸可以減少堆積在體內(nèi)的膽固醇，促進新陳代謝，從而使頭發(fā)健康生長。因此，重視健康，希望自己更美麗的朋友，在每日的飲食中應多食用自然原始的五谷雜糧！
　　俗話說，“一種糧可以養(yǎng)百樣人”。本書要反過來教你，“一種人也可以吃百樣糧，而且，吃得健康又美麗”。本著繼承發(fā)揚健康飲食文化、服務(wù)社會的宗旨，我們編寫了這本書，以滿足人們對五谷雜糧養(yǎng)生知識的需求。本書不僅對常見的五谷雜糧從營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、選購儲存等方面進行了詳細的介紹，而且對于五谷雜糧的應用，如五谷雜糧與四季養(yǎng)生、烹調(diào)養(yǎng)生、美容養(yǎng)生、活力養(yǎng)生、防病養(yǎng)生等方面也給予了全面的論述。此外，本書還提供了大量的五谷雜糧養(yǎng)生食療方，讓您可以根據(jù)自己的體質(zhì)和喜好，充分選擇自己需要的五谷雜糧養(yǎng)生餐。
　　愛上五谷雜糧，就是愛上健康生活方式；多吃五谷雜糧，快樂健康將不再遙遠！
　　最后，讓我們一起牢記：
　　合理營養(yǎng)，才能健康長壽
　　楊力
　　2007年9月1日于北京