全球化視角飯店經(jīng)營與管理

　　世界旅游收入超過石油、汽車工業(yè)、成為世界上第一大產(chǎn)業(yè)。飯店業(yè)作為旅游業(yè)的三大基礎之一，與這一軌跡同步發(fā)展。在21世紀的最初幾年，飯店業(yè)出現(xiàn)全球化大運作，各大飯店集團加緊全球的布局與調整，并購與重組的大手筆層出不窮。到2007年底約有近200起并購案例，這些案例昭示著世界飯店業(yè)進入了全球化時期。全球31家飯店管理公司的47個品牌都已進入我國，我國飯店業(yè)體現(xiàn)出鮮明的全球化特征。飯店業(yè)的這些新動向對于注重單體飯店的經(jīng)營管理提出了新挑戰(zhàn)。本書結合國際國內飯店業(yè)最近幾年的發(fā)展趨勢，從全球化的視角，對飯店管理經(jīng)營業(yè)務進行了優(yōu)化組合。其特色是：立足全球化，反映飯店經(jīng)營管理的前沿動態(tài)，注重高校飯店管理專業(yè)的教學和飯店業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)培訓，突出理論創(chuàng)新和實際操作。是一本反映時代特征的培訓教材。

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