中國傳統(tǒng)飲食宜忌全書（新裝升級版修訂版）

定　價：￥46.00

作　者：	王煥華、倪慧珠
出版社：	江蘇科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787534560408	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	660	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國傳統(tǒng)飲食宜忌全書（新裝升級版）（修訂版）》系統(tǒng)地總結(jié)了古今醫(yī)家、養(yǎng)生學家以及民間廣為流傳的飲食宜忌的寶貴經(jīng)驗，結(jié)合作者長期的臨床醫(yī)療實踐，并根據(jù)祖國醫(yī)藥學的基礎理論和歷代醫(yī)藥文獻資料，詳細地介紹了“谷肉果菜飲食宜忌”“常見病癥飲食宜忌”“男女老少飲食宜忌”“體質(zhì)虛弱飲食宜忌”和“春夏秋冬飲食宜忌”，還力求做到“言之有理，言之有據(jù)，言之可信，言之可行”。這既是一本普及實用的家庭讀物，又是一部廣大醫(yī)務人員的臨床參考書。在中國，歷代人民都非常重視飲食物的宜和忌，這是因為飲食宜忌的確關(guān)系到人們的健康與長壽。

作者簡介

　　王煥華，（1946.6-），別名王水，江蘇省南京市人，中國農(nóng)工民主黨南京市第八、九、十屆市委委員，中華臨床醫(yī)學會常務理事。1970年畢業(yè)于南京中醫(yī)學院，現(xiàn)為副主任中醫(yī)師，任職于南京華東電子集團公司醫(yī)院。大學畢業(yè)后，堅持從事中西醫(yī)臨床診療工作，在30多年的醫(yī)療實踐中，積累了豐富的臨床經(jīng)驗。尤其是對中國食療食養(yǎng)理論造詣頗深，曾著有《長壽藥粥譜》、《藥粥療法》、《實用健兒藥膳》、《家庭保健飲料》以及《中國傳統(tǒng)飲食宜忌全書》共5部食醫(yī)專著，均在海峽兩岸分別出版發(fā)行。對傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化也多有研究，撰寫了融醫(yī)藥文史于一體的文藥結(jié)緣的新穎著作《中國藥話集》共45萬字，也在海峽兩岸正式出版，既有它的學術(shù)性、實用性、資料性的價值，又具備文藝性、知識性、趣味性的特色。通過30年的臨床實踐，一部100多萬字的《常見綜合征中醫(yī)治療學》學術(shù)專著已由人民衛(wèi)生出版社正式出版，其中不僅介紹了西醫(yī)200多種國內(nèi)常見綜合征的中醫(yī)論治及名醫(yī)經(jīng)驗和臨床報道，還首次創(chuàng)立了中醫(yī)臨床綜合征學。此外，還發(fā)表了“論胃為后天之本”、“胃氣新說”等學術(shù)論文。而今，又應《讀者文摘》遠東有公司總編輯之約，撰寫《中醫(yī)療法指南》等書，向世界各地華僑華裔普及并弘揚中國傳統(tǒng)醫(yī)學。近10年來，對《易經(jīng)》深入研究，醫(yī)易結(jié)合，意在探索人類生老病死規(guī)律，預測疾病轉(zhuǎn)歸。

圖書目錄

第一章緒論
一、“食藥同源”之說
二、飲食物的四氣理論
三、飲食物的五味學說
四、食物歸經(jīng)理論
五、“以臟補臟”說
六、“發(fā)物”忌口論
七、飲食宜忌的整體辨證觀
第二章谷肉果菜飲食宜忌
一、谷類飲食宜忌
1.粳米（附：米油）（9）
2.糯米（10）
3.粟米（10）
4.玉米（11）
5.鍋巴（11）
6.西谷米（12）
7.高粱（附：黍米、稷米）（12）
8.小麥（附：浮小麥）（12）
9.大麥（附：大麥芽）（13）
10.蕎麥（13）
11.燕麥（14）
12.谷芽（15）
13.米皮糠（15）
14.青稞（15）
15.番薯（附：番薯藤葉）（16）
16.甘薯（16）
17.薏苡仁（17）
18.南瓜（18）
19.芝麻（18）
20.黃大豆（19）
21.飯豇豆（20）
22.豌豆（附：豌豆頭）（20）
23.扁豆（21）
24.蠶豆（21）
25.赤小豆（22）
26.黑大豆（23）
27.綠豆（附：綠豆粉、綠豆芽、綠豆皮）（23）
二、肉類飲食宜忌
1.牛肉（24）
2.牛肝（25）
3.牛肚（25）
4.牛髓（25）
5.狗肉（26）
6.羊肉（26）
7.羊肝（27）
8.羊肚（28）
9.羊骨（28）
10.羊髓（附：羊腦）（28）
11.豬肉（29）
12.豬蹄（30）
13.豬血（30）
14.豬肚（30）
15.豬腸（31）
16.豬肺（31）
17.豬骨（32）
18.豬胰（32）
19.豬腦（32）
20.豬皮（33）
21.豬髓（33）
22.火腿（34）
23.豬肝（34）
24.豬心（35）
25.豬腎（35）
26.雞肉（35）
27.雞肝（36）
28.雞蛋（37）
29.烏骨雞（38）
30.鴨肉（39）
31.鴨蛋（附：皮蛋）（39）
32.鴨血（40）
33.鵝肉（附：鵝肫、鵝蛋、鵝血）（40）
34.馬肉（41）
35.驢肉（41）
36.兔肉（附：兔腦、兔肝）（42）
37.野豬肉（附：野豬蹄）（42）
38.猬肉（附：刺猬皮）（43）
39.麻雀（附：麻雀蛋）（43）
40.鴿肉（附：鴿蛋）（44）
41.雉肉（44）
42.鵪鶉（附：鵪鶉蛋）（45）
43.鷓鴣（46）
44.蛇肉（46）
45.揣肉（46）
46.獺肉（47）
47.獺肝（47）
48.獐肉（附：獐骨，獐髓）（47）
49.蝗蟲（48）
50.蛤蚧（48）
51.蠶蛹（49）
52.阿膠（49）
53.馬乳（附：克木斯）（50）
54.羊乳（51）
55.醍醐（51）
56.牛SL（5D
57.酸奶（52）
58.人乳（53）
59.蛙肉（附：哈士蟆油）（53）
60.海參（54）
61.鱉（附：鱉血、鱉卵、鱉甲）（55）
62.龜肉（55）
63.海馬（56）
64.海龍（56）
65.蟹（57）
66.蝦（57）
67.干貝（58）
68.蛤蜊（附：西施舌）（58）
69.蚶子（59）
70.田螺（60）
71.螺螄（60）
72.蚌肉（60）
73.蜆肉（61）
74.泥鰍（61）
75.牡蠣肉（62）
76.鰻鱺（63）
77.淡菜（63）
78.鰱魚（64）
79.烏魚（64）
80.鯽魚（65）
81.帶魚（65）
82.青魚（66）
83.石首魚（67）
84.烏賊魚（67）
85.鮫魚（附：魚翅）（67）
86.魴魚（68）
87.鱸魚（68）
88.鯪魚（68）
89.鱭魚（69）
90.鮑魚（69）
91.鉑魚（69）
92.銀魚（70）
93.章魚（70）
94.鯇魚（70）
95.鰷魚（71）
96.鰣魚（71）
97.鯉魚（71）
98.鯧魚（72）
99.鯨魚（72）
100.鰒魚（73）
101.鯔魚（73）
102.鳙魚（74）
103.鯪魚（74）
104.鱒魚（74）
105.鱔魚（75）
106.鱖魚（75）
107.白鲞（76）
108.黃顙魚（76）
109.魚鰾（77）
110.貓肉（77）
111.蝸牛肉（78）
112.駱駝肉（附：駱駝脂）（78）
113.鹿肉（附：鹿血、鹿腎、鹿胎）（78）
三、果類飲食宜忌
1.梨（79）
2.桃子（80）
3.蘋果（81）
4.橘（附：橘皮、橘核、橘絡、橘餅）（81）
5.杏子（附：甜杏仁）（83）
6.李子（84）
7.花紅（84）
8.柿子（85）
……
第三章常見病癥飲食宜忌
第四章男女老少飲食宜忌
第五章體質(zhì)虛弱飲食宜忌
第六章春夏秋冬飲食宜忌
附錄一常見高蛋白食物索引
附錄二幾種高脂肪食物索引表
附錄三常見高膽固醇食物索引表
附錄四食性分類索引
附錄五飲食物名稱索引