健康飛船：健康飲食新概念

定　價：￥22.00

作　者：	張仁慶編著
出版社：	中國社會文獻出版社
叢編項：	中國食文化叢書
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787508722016	出版時間：	2008-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　健康是財富，健康是幸福，健康是現(xiàn)代人追求的時尚。如何健康？從飲食開始。健康是新世紀人類所關(guān)注的頭等大事。20世紀60年代，我們沒啥可吃?？墒?，新世紀，人類在物質(zhì)生活達到一定的豐富程度以后，卻不知道吃什么、怎么吃了。因此，出現(xiàn)了許多因飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的疾病。我國居民因飲食不當(dāng)、營養(yǎng)失衡導(dǎo)致體重超標(biāo)的肥胖人口是2.6億人，因食鹽過量而患高血壓的有1.6億人，因飲酒、飲食不當(dāng)造成血脂異常的有1.6億人。病從口入，中國的古訓(xùn)對現(xiàn)代中國人更為重要。2002年8月～2006年12月，由衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局共同在全國范圍內(nèi)開展的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示：隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，最近10年，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的患病率持續(xù)下降。但是，我國同時也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。此次調(diào)查結(jié)果顯示：營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的疾病發(fā)病率高于營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致疾病的發(fā)病率，糖尿病等慢性病的發(fā)病率正在升高。目前，人類的健康面臨雙重挑戰(zhàn)：一方面是傳染病的危害，另一方面是慢性病的影響。

作者簡介

　　張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺，經(jīng)濟法學(xué)碩士，現(xiàn)任北京奇山文化藝術(shù)交流中心董事長、中國食文化巾心主任、中國人口文化促進會會員、國家級中式烹淵評委、中國食文化叢書主編。他致力于中國食文化的研究和烹飪教學(xué)工作，先后編輯出版了《實用科技信息匯編》《火候》《中國名菜30例續(xù)編》《健康飛船》《調(diào)味與拌餡》《中國迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國名菜薈萃》《廚師培訓(xùn)教材》和《最新廚師培訓(xùn)教材》《炯臺家常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的書刊100余本，并策劃錄制了《中國冷拼》《兩點精萃》《魯菜精選》《雞尾酒的淵制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學(xué)片。1993年6月，北京電視臺攝制的大型系列人物傳記片《燕山兒女》，以及大型報告文學(xué)集《小平您好！——記改革浪潮中的先進人物》，都對其事跡作了專題報道。

圖書目錄

第一章奶品與健康
一、空腹喝奶好
二、牛奶的營養(yǎng)成分及其作用
　三、喝奶腹瀉是正常反應(yīng)
　四、奶類與奶制品
　五、不宜喝牛奶的人與時間
　相關(guān)知識
第二章科學(xué)合理膳食
　一、推翻舊的膳食金字塔
　二、什么是露卡素飲食
　三、我們離露卡素飲食有多遠
　四、豬狗飲食的啟示
　相關(guān)知識
第三章飲食與健康
　一、空腹飲食
　二、食物是最好的藥
　三、食物的食療、食補作用
　四、91種特殊身份的食物
　五、科學(xué)飲食參考--吃什么
　六、有益于心臟健康的食品
第四章錯誤飲食
　一、兩種錯誤的飲食導(dǎo)向
　二、五味與五臟
　三、"吃苦"的益處
　四、食鹽過量的危害
　五、糖的危害
　六、食鼠
　相關(guān)知識
第五章不孕不育話飲食
　一、男性不育的破壞因素
　二、有益于男性保健的食物
　三、"性"福與健康
　四、關(guān)心男人
　五、乳腺癌的預(yù)防
　六、不同年齡段的女性飲食
　七、抗衰老指南
　相關(guān)知識
第六章睡眠與健康
　一、失眠的種類
　二、導(dǎo)致失眠的原因
　三、保障睡眠的方法
　四、有益睡眠的食物
　五、睡眠環(huán)境
　六、脊椎病與睡眠
　七、睡眠與皮膚病
　相關(guān)知識
第七章心理健康與飲食
　一、情商與健康
　二、修身養(yǎng)性、心理健康
　三、家庭和諧是心理健康的基礎(chǔ)
　四、心理健康的標(biāo)準(zhǔn)
　五、吃出好心情
　六、垃圾食物引發(fā)精神病
　七、健康生活八要素
　八、健康飲食定律
　相關(guān)知識
第八章減肥與脂肪
　一、當(dāng)前流行的減肥方式
　二、減肥誤區(qū)
　三、如何科學(xué)減肥
　四、減肥食品
　五、國外有的的減肥方式
　六、心血管與油脂
　七、安全用油與合理用油
　八、選購、貯存食用油
　相關(guān)知識
第九章亞健康
　一、精英健康狀況堪憂
　二、亞健康的表現(xiàn)
　三、亞健康的信號
　四、學(xué)生普遍亞健康
　五、亞健康的誘因
　六、緩解疲勞的方式
　七、新養(yǎng)生內(nèi)經(jīng)
　八、不宜健康的飯后10件事
　相關(guān)知識
第十章美容與飲食
　一、經(jīng)常洗澡是第一美容
　二、美容方式
　三、早衰誘因
　四、常見皮膚病的發(fā)生
　五、預(yù)防皮膚病
　六、排毒與美容
　七、吃出美麗
　相關(guān)知識
第十一章健康飲食新課題
　一、FUN健康新生活
　二、維生素的新發(fā)現(xiàn)
　三、人體必需的營養(yǎng)素
　四、堅果養(yǎng)生與食療
　五、世界飲食新潮流
　六、功能大米
　七、強化食品
　八、飲食新發(fā)現(xiàn)
　九、地中海飲食
　相關(guān)知識
第十二章自測健康與保養(yǎng)
　一、眼睛的檢測
　二、耳朵的檢測
　三、頭發(fā)的檢測
　四、骨骼的檢測
　五、體重的檢測
　六、肌肉的檢測
　七、牙齒的檢測
　八、皮膚的檢測
　九、大腦的檢測
　十、肺的檢測
　十一、心臟的檢測
　十二、消化系統(tǒng)的檢測
后記