開一家賺錢的小酒吧

定　價：￥32.00

作　者：	業(yè)勤
出版社：	中國物資出版社
叢編項：	教你如何去開店系列叢書
標　簽：	綜合理財

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ISBN：	9787504728968	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	261	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒吧，是放飛孤獨的宮殿，是安慰心靈的客棧，是心與心交流的空間，是人們消除疲勞、釋放壓力的重要場所，由于酒吧深受人們喜愛，所以酒吧業(yè)成為了利潤很高的行業(yè)，開酒吧也就成為很多人創(chuàng)業(yè)的首選。投資少、周轉(zhuǎn)快、收益高，風險相對較小，有利于個人及合伙經(jīng)營。不需太高的技術工藝和復雜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有利于創(chuàng)業(yè)者進入。信息靈通，對市場變化反應靈敏，可隨時根據(jù)顧客的需求改變經(jīng)營重點和經(jīng)營方向。選址靈活，方便顧客就近消費。管理層次少，營銷決策快而準，調(diào)整迅速。可隨時改變店堂布置、吧臺陳列，經(jīng)常給顧客帶來新的感受。服務方式靈活、周到，使顧客感到隨意、親切。雇用人員少，且設備較簡單，有利于降低成本，具有大店所沒有的價格優(yōu)勢。多以經(jīng)營具有地方風味的餐飲品種為主，符合顧客口味，具有群眾基礎。所經(jīng)營的酒水產(chǎn)品多以經(jīng)濟實惠為主，符合我國以中、低消費為主的消費水平。

作者簡介

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圖書目錄

第一章 “走近”酒吧
第一節(jié) 翻開歷史看酒吧
第二節(jié) “酒吧”在中國
第三節(jié) 酒吧業(yè)的誘人前景
第四節(jié) 多種多樣的酒吧
第五節(jié) 開酒吧前的初步定位

第二章前期準備要充分
第一節(jié) 商圈的調(diào)查
第二節(jié) 選址的技巧
第三節(jié) 如何投資及籌措資金
第四節(jié) 房屋的租賃
第五節(jié) 認真對待注冊登記

第三章全方位設計小酒吧
第一節(jié) 取一個個性化的名字
第二節(jié) 小酒吧的外觀設計
第三節(jié) 內(nèi)部空間布置
第四節(jié) 酒吧的燈光設計
第五節(jié) 文化氛圍的渲染
第六節(jié) 酒吧老板應具備的能力
第七節(jié) 開業(yè)典禮的設計

第四章做一個全面的經(jīng)營者
第一節(jié) 了解酒吧工作程序
第二節(jié) 酒吧常用設備配置
第三節(jié) 酒水單的設計
第四節(jié) 酒吧的基本經(jīng)營
第五節(jié) 營造獨特的吧內(nèi)文化
第六節(jié) 弱勢酒吧的經(jīng)營

第五章人員管理與質(zhì)量管理桕結(jié)合
第一節(jié) 招聘的藝術
第二節(jié) 制定崗位職責
第三節(jié) 酒吧人員工作檢查
第四節(jié) 建立員工考核制度
第五節(jié) 如何培訓員工
第六節(jié) 酒吧整體質(zhì)量管理

第六章為客戶提供最優(yōu)質(zhì)的服務
第一節(jié) 酒吧的服務標準
第二節(jié) 從服務員基本素質(zhì)抓起
第三節(jié) 服務禮儀
第四節(jié) 接待顧客有絕招
第五節(jié) 處理客人抱怨投訴的技巧
第六節(jié) 特殊顧客的接待

第七章不可忽視的宣傳與銷售
第一節(jié) 用酒吧形象宣傳
第二節(jié) 推廣秘訣
第三節(jié) 推銷策略與渠道
第四節(jié) 巧用廣告
第五節(jié) 酒吧的促銷
第六節(jié) 酒水的銷售技巧

第八章合理采購與控制成本相結(jié)合
第一節(jié) 原料的采購
第二節(jié) 原料的驗收
第三節(jié) 原料的庫存與領發(fā)
第四節(jié) 酒水的成本管理
第五節(jié) 設備與用具成本控制

第九章安全衛(wèi)生不容忽視
第一節(jié) 重視防火防盜
第二節(jié) 保證餐具衛(wèi)生
第三節(jié) 注重店員衛(wèi)生健康
第四節(jié) 維護環(huán)境衛(wèi)生
第五節(jié) 突發(fā)事件的處理
后記