女人美麗從營(yíng)養(yǎng)開始

　　《女人美麗從營(yíng)養(yǎng)開始》針對(duì)女性朋友的特點(diǎn)，介紹三個(gè)方面的內(nèi)容：減肥、飲水和補(bǔ)鈣。減肥篇：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，解析人是由六大營(yíng)養(yǎng)素組成——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽、常量和微量元素）、水和維生素。其中，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物提供了人體的能量（熱量），當(dāng)運(yùn)動(dòng)太少且能量攝入過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致肥胖。同時(shí)用通俗易懂的語(yǔ)言，詳細(xì)介紹了脂肪的分類、脂肪和膽固醇對(duì)人體的功過(guò)是非、肥胖發(fā)生的原因、肥胖引起的并發(fā)癥（如冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等），以及如何從根本上預(yù)防肥胖的發(fā)生和科學(xué)減肥。飲水篇：講解了水對(duì)人體健康的重要性、在人體中的含量、水的生理作用以及人體缺水會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生的各種危害。讓人們懂得“水是人體中含量最大、最重要的營(yíng)養(yǎng)素”，喝水不僅是為了解渴，更重要的是為了健康。樹立“水是生命之源”的科學(xué)理念。補(bǔ)鈣篇：主要敘述了鈣對(duì)人體健康的作用、維生素D與鈣的關(guān)系、人體缺鈣的原因、缺鈣對(duì)健康的危害（如佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等）、各種食物中鈣的含量，強(qiáng)調(diào)科學(xué)補(bǔ)鈣以及女性朋友補(bǔ)鈣的重要性。

　　厲曙光，現(xiàn)任復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任、教授。兼任中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)毒理學(xué)會(huì)理事、上海創(chuàng)造學(xué)會(huì)常務(wù)理事、上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)會(huì)副主任委員、上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事等職。先后主持和參與國(guó)家自然科學(xué)基金、鐵道部、衛(wèi)生部、江蘇省的“鐵路餐車廚房食用油煙霧中的有害物質(zhì)研究”、“果蠅生存試驗(yàn)中不同蠅齡的研究”、“食用油煙霧同肺癌關(guān)系的研究”、“改善青藏鐵路作業(yè)人員缺氧狀態(tài)下營(yíng)養(yǎng)復(fù)合劑的研究”、“烹調(diào)剩油和人參對(duì)果蠅壽命影響及分子機(jī)制的研究”等科研課題。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文100余篇。參編《全科醫(yī)學(xué)概論》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等6部醫(yī)學(xué)著作。近年來(lái)積極參與各種社會(huì)科普活動(dòng)．為中央和地方的電視臺(tái)、電臺(tái)主講了300余場(chǎng)科普講座。2004-2007年連續(xù)4年在上海電視臺(tái)的《東方大講壇》先后主講“營(yíng)養(yǎng)與健康”、“食品安全與市民健康”、“科學(xué)飲食，健康生活”。多次為報(bào)刊、科普雜志撰稿，如《保鮮膜能保幾成”鮮”》、《蔬菜中維生素c的“精品族”》、《煲類菜肴中營(yíng)養(yǎng)知多少》、《吃黃瓜，竟是“買櫝還珠”》、《傳統(tǒng)吃法有誤區(qū)——萵筍應(yīng)該吃莖還是吃葉》、《回歸傳統(tǒng)飲食——有益健康營(yíng)養(yǎng)》等。