糖化學(xué)基礎(chǔ)

定　價：￥28.00

作　者：	陳國榮主編
出版社：	華東理工大學(xué)出版社
叢編項：	普通高等教育化學(xué)類專業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	生物化學(xué)

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ISBN：	9787562824091	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	188	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　2001年，人類基因組計劃順利完成，但是人們并未因此完全解讀復(fù)雜的生命現(xiàn)象。除了核酸和蛋白質(zhì)之外，豐富多彩的生命現(xiàn)象的另一個奧秘就是一糖。繼基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)后，生命科學(xué)下一個亟待探索的命題，則是被稱為“后基因組時代”的“糖組學(xué)”。19世紀(jì)后葉，德國著名化學(xué)家Emll Fischer的開拓性工作奠定了糖化學(xué)基礎(chǔ)，使糖真正發(fā)展成為一門學(xué)科。然而，糖最初僅被認(rèn)為是一種結(jié)構(gòu)及能量物質(zhì)，糖化學(xué)因此經(jīng)歷了一段時間的沉寂。隨著現(xiàn)代分離、分析技術(shù)的迅速發(fā)展，糖的研究在20世紀(jì)后期得以突破。尤其近十年來，人們對糖的作用和重要性的認(rèn)識有了質(zhì)的飛躍：糖是除核酸和蛋白質(zhì)之外另一類重要的生命物質(zhì)，是生命體內(nèi)重要的信息分子，糖參與了生命，特別是多細(xì)胞生命的受精、著床、分化、發(fā)育、免疫、感染、癌變、衰老等全部時間和空間過程，并與多種疾病的發(fā)生密切相關(guān)。因此，糖化學(xué)成為繼核酸化學(xué)和蛋白質(zhì)化學(xué)之后的又一個前沿領(lǐng)域。糖化學(xué)研究已引起歐美很多國家的極大重視，我國的糖化學(xué)研究也已起步。本書著眼于介紹基礎(chǔ)糖化學(xué)知識，同時結(jié)合科學(xué)前沿?zé)狳c研究，旨在使有機(jī)化學(xué)、藥物化學(xué)及相關(guān)專業(yè)的學(xué)生了解糖化學(xué)基本知識，拓寬知識結(jié)構(gòu)。因此，本書是相關(guān)專業(yè)本科生、研究生及從事糖化學(xué)、生命科學(xué)領(lǐng)域的科研人員的一個基礎(chǔ)性讀本。全書分為7章，第1章介紹糖與糖化學(xué)的歷史以及糖在自然界的合成與循環(huán)，糖在生物體內(nèi)的功能等基本概念；第2～7章分別介紹單糖、寡糖、多糖、糖苷、糖脂、糖蛋白的基本知識與研究現(xiàn)狀。全書簡明扼要，深入淺出，配有大量實例和圖解，可讀性強(qiáng)。

作者簡介

暫缺《糖化學(xué)基礎(chǔ)》作者簡介

圖書目錄

1 緒論
1.1 糖的基本概念
1.2 糖在自然界的合成與循環(huán)
1.3 糖在生物體內(nèi)的功能
1.3.1 糖的結(jié)構(gòu)功能
1.3.2 糖的生物學(xué)功能
1.4 糖的結(jié)構(gòu)多樣性與生物活性多樣性
1.4.1 糖結(jié)構(gòu)的多樣性
1.4.2 糖生物活性的多樣性
參考文獻(xiàn)
2 單糖
2.1 單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
2.1.1 單糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)
2.1.2 單糖的構(gòu)型
2.1.3 單糖的構(gòu)象
2.2 葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
2.2.1 葡萄糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)
2.2.2 葡萄糖的構(gòu)型
2.2.3 葡萄糖的構(gòu)象
2.2.4 葡萄糖的性質(zhì)
2.3 重要的單糖及其應(yīng)用
2.3.1 D－（－）-核糖和D－（－）-2-脫氧核糖
2.3.2 D-果糖
2.3.3 D-木糖
2.3.4 D－（＋）-半乳糖
2.3.5 D－（＋）-甘露糖
2.3.6 L-巖藻糖
2.4 重要的單糖衍生物
2.4.1 糖醇
2.4.2 糖酸
2.4.3 氨基糖
2.4.4 唾液酸（涎酸）
2.4.5 維生素C
參考文獻(xiàn)
3 寡糖
3.1 二糖
3.1.1 二糖的基本概念
3.1.2 常見的二糖
3.2 天然寡糖
3.2.1 松三糖
3.2.2 甘露寡糖
3.2.3 木寡糖
3.2.4 環(huán)糊精
3.2.5 血型決定簇寡糖
3.3 功能性寡糖
3.3.1 功能性寡糖的作用及其機(jī)理
3.3.2 功能性寡糖的研發(fā)與生產(chǎn)現(xiàn)狀
3.3.3 常見的功能性寡糖
3.3.4 能性寡糖的研發(fā)趨勢
3.3.5 能性寡糖的制備方法
3.4 寡糖的化學(xué)合成
3.4.1 寡糖合成的一般特征
3.4.2 糖給體和糖受體
3.4.3 寡糖合成中常見的糖基化方法
3.4.4 寡糖合成中的立體選擇性
參考文獻(xiàn)
4 多糖
4.1 多糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
4.1.1 多糖的結(jié)構(gòu)
4.1.2 多糖結(jié)構(gòu)的測定
4.1.3 多糖的性質(zhì)
4.2 常見的多糖
4.2.1 淀粉
4.2.2 纖維素
4.2.3 半纖維素
4.2.4 糖原
4.2.5 甲殼素
4.2.6 殼聚糖
4.3 活性多糖的生物學(xué)功能
4.4 重要的活性多糖
4.4.1 真菌多糖
4.4.2 植物多糖
4.4.3 動物多糖
4.4.4 藻類多糖
4.4.5 細(xì)菌多糖
參考文獻(xiàn)