出版說明
序 如何更好地使用本書
PART 1 健康長壽的奧秘在于人體元素的平衡
元素危機——2．5億人面臨“隱形饑餓”
“隱形饑餓”就在你身邊
元素也會“先天不足，后天失調”
8大因素．揭密元素為何不平衡
國人最缺乏的元素排行榜
不可小視的元素：四兩有著千斤重
元素：協(xié)作身體細胞的健康旋律
小小元素一個也不能少
元素不可過量，否則也將危及健康
把身體從元素失衡中拯救出來
生病等于元素平衡失調
找對元素治好病并不難
合理飲食才是健康長壽的正途
做自己的元素保健營養(yǎng)師
元素缺不缺，身體告訴你
到底缺什么，“看”病就知道
進補有道：平衡元素還應“協(xié)同作戰(zhàn)”
PART 2 小元素決定大健康：不知則亂大謀
五大營養(yǎng)．為生命供熱
蛋白質：少了它就是丟健康
脂肪：身體里的“燃料倉庫”
碳水化合物：不可或缺的主要能源
膳食纖維：清除身體垃圾的“掃帚”
水：百藥之王
維生素，補要補得有道理
探秘維生素：你了解多少
是誰偷走了你的維生素
別讓維生素變成“危身素”
健康大廈“鈣”起來
現(xiàn)代人不再鬧饑荒而是鬧“鈣荒”：中國99％以上的人都缺鈣
健康需要多少鈣：每天膳食攝鈣量
科學補鈣，飲食優(yōu)先
補鈣瓶頸：當鈣遇上“磷”
補鐵是我們一生的必修課
你不可忽視的小小“螺絲釘”
補鐵：從改變飲食習慣開始
“吃”鐵有度，攝取勿過量
鋅，開啟生命的百寶箱
健康，從“鋅”開始
食物補鋅何必用藥
補鋅：拿準你的平衡點
吃好“鎂”食不生病
都市人，病在低鎂飲食
別將“鎂食”拒之口外：打好你的小算盤
補鈣不補鎂，吃完會后悔
PART 3 揭開慢性病的面紗：微量元素失衡是一切慢性病之源
鉻一治療糖尿病的“啟明星”
鉻：神奇的血糖調配師
四小偷，順“手”牽鉻
糖尿病患者的補鉻金字塔
遠離癌癥，從“硒”開始
抗癌奇兵——“硒”
億人缺硒，誰是始作俑者
補硒宜“食藥合一”
防治貧血，不能缺“鐵”
缺鐵性貧血：鐵的補充不能少
貧血患者的補鐵建議書
趕走貧血：有了鐵不能少了銅
骨質疏松：逃離缺“鈣”的無聲殺手
中關村流行“骨骼病”
如何儲備骨質疏松的“鈣銀行”
心臟病：走出“鉀失衡”的陰影
心臟病的幕后“兇手”：鉀
鉀的輔助小天使： “鎂”
平衡食譜，為健康的心臟干杯
小心，當鉀遇到“鹽”
高血壓：查“過”補“缺”，平衡元素降血壓
高血壓等于鈉過量
小訣竅教你趕走“鈉”
少“鈉”之外還需“多方支援”
健康膳食，健康血壓
近視：元素的動態(tài)平衡被破壞
元素不平衡，讓你不再心明眼亮
多甜少硬，近視找上你
均衡飲食，趕走近視
老年癡呆的元兇——“鋁”元素
飲用水“高鋁”癡呆危險增加
調節(jié)飲食，減少“鋁”從口人
常見“雜碎”?。涸蒯t(yī)生開藥方
感冒吃維C和鋅，能防能治效果好
失眠：“微調”元素睡得香
鎂：趕走你的偏頭痛
多吃維生素A，少得夜盲癥
鋅，口腔潰瘍的克星
對抗抑郁，多吃B族維生素
PART 4 向食物要長壽：食物里的元素密碼
糧全其美，慧眼識雜糧
粗細平衡，做雜食動物
水果、蔬菜與薯類，一個也不能缺
膳食寶典：奶類豆類每天吃
趕走你的“快餐綜合征”
盒飯——今天，你吃了嗎
洋快餐：“三高、三低”導致營養(yǎng)失衡
平衡飲食：教你遠離“快餐綜合征”
沒有不好的食物，只有不均衡的膳食
一日三餐：完成從皇帝到乞丐的蛻變
為自己的餐桌調個色
酒是雙刃劍，茶是真君子
避免丟失營養(yǎng)素：烹調加工是關鍵
智慧廚房：小心操作，平衡營養(yǎng)
烹飪冠軍：蒸煮最健康
不該拋棄的食物“精品”
飲食陷阱——小心你的“食”面埋伏
精致食品其實并不夠“精”
食品添加劑，你不得不防
街頭燒烤，危險的致癌食品
PART 5 抓住衰老的尾巴——元素平衡的養(yǎng)生法
PART 6 瘦身也養(yǎng)生，人體元素能量守恒法則
PART 7 元素巧搭配：選擇適合你的元素平衡處方
附錄1 常見元素及食物攝取量一覽
附錄2 37種致病元素的飲食解藥
附錄3 食物互換表
附錄4 人體常見病與元素平衡失調關系一覽表
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