長命的飲食短命的飲食

定　價：￥22.00

作　者：	（日）丸元淑生著，李善譯
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787538156881	出版時間：	2009-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	143	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　眾所周知，飲食與人體的健康有著非常密切的關系，也就是說人的壽命與飲食中的營養(yǎng)成分有著密不可分的關系。雖然現(xiàn)代的醫(yī)療技術已經(jīng)達到了一個很高的水平，但是依靠醫(yī)療手段維持的亞健康壽命并不能被人們欣然認可。本書介紹了怎樣從飲食中攝取最有益于健康的營養(yǎng)成分，真正地延長我們的健康壽命！

作者簡介

　　丸元淑生，1934年生于日本大分縣。畢業(yè)于東京大學文學院法語系。曾任女性周刊、健康雜志等雜志主編，現(xiàn)為作家、營養(yǎng)學家、料理研究家?！肚镌隆贰ⅰ墩癯帷返茸髌吩煌扑]為芥川獎候選。根據(jù)多年積累的豐富營養(yǎng)學知識，提倡遠離疾病的健康家庭料理，并獲得了廣泛的支持。著有《無需戰(zhàn)斗的減肥》、《應該吃什么》等多部作品。譯著《打造奇跡的大腦飲食和營養(yǎng)補給品》、《完全版·維生素寶典》等。

圖書目錄

前言
第1章植物性化學物質延長健康壽命
植物性化學物質拯救您
一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我
水果的重要性
充分攝取綠色蔬菜
多食用綠色蔬菜能降低患眼部疾病的風險
綠葉蔬菜的最佳烹飪技巧
圓白菜和菜花可預防癌癥
百吃不厭的番茄是我們忠實的伙伴
不要只將芹菜當成配菜
胡蘿卜可以預防中風
鱷梨能降低膽固醇
硒攝取不足會增加患癌癥的風險
生病了才會知道酶的重要性
美味的腌菜
海藻是最佳礦物質源
只吃精米無法改善肥胖癥和糖尿病
第2章真正均衡的飲食結構
向宇航員學習正確的飲食習慣
刻意躲避鱈魚子是不明智的
為什么日本人比美國人更健康
用魚類和豆類食品改善您的飲食生活
炸得酥脆的油炸食品會縮短壽命
盡量降低油炸溫度
豆?jié){能抑制過氧化脂質的生成
反式脂肪酸會惡化血脂數(shù)值
慎防糖尿病的飲食習慣
反式脂肪酸會提升心臟病死亡率
可怕的食品添加劑
積極食用豆類食品
光吃肉不吃綠色蔬菜的風險
真正均衡的飲食結構
過量食肉會打亂飲食的平衡
過敏癥也能通過飲食習慣來改善
“吃魚會變聰明”是事實
恢復飲食的平衡就是向“日式飲食”學習
做沙拉要用亞麻仁油
第3章怎樣活得更健康
通過營養(yǎng)保健食品來補充維生素
攝入維生素E不容易得心臟病
維生素E能預防阿茲海默氏癡呆癥
中老年更要采用高質量的飲食
α硫辛酸能夠提高谷胱甘肽的值
苦于健忘癥請用輔助酶Q10
類黃酮能夠防止大腦過早老化
銀杏葉提取物驅走失智癥
青魚減少中性脂肪和膽固醇
吃沙丁魚能改善血液循環(huán)
促進血液循環(huán)的飲食
橄欖油能延長健康壽命
豆類食品可降低患激素依賴性癌癥的風險
食用大蒜好處多多
大蒜能改善高血壓
用生姜汁來治療痛風
藍莓可改善視疲勞
第4章營養(yǎng)均衡的料理食譜
食用沙丁魚內(nèi)臟
營養(yǎng)豐富的秋刀魚一定要連同內(nèi)臟一起烤
有著無可比擬的香味的海參是健康長壽食品
從蜆子中攝取蛋白質和礦物質
令人垂涎三尺的扇貝
富含粘多糖的鮟鱇鯨
集前人智慧的格拉西奧薩風
誰都能做的豆子湯
夏季料理的救世主——鱷梨和苦瓜
長壽天堂——日本沖繩最珍視的冬瓜
美味無比的燜土豆
蘑菇——低熱量高蛋白食品
番茄是意大利面的精髓
使礦物質恢復平衡的羊棲菜