注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚健康中醫(yī)養(yǎng)生四季養(yǎng)生藥膳宴

四季養(yǎng)生藥膳宴

四季養(yǎng)生藥膳宴

定 價:¥22.00

作 者: 謝英彪 主編
出版社: 江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 食療

ISBN: 9787534564185 出版時間: 2009-01-01 包裝: 平裝
開本: 大32開 頁數(shù): 99 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  藥膳為中華文化的瑰寶,是中醫(yī)中藥與食物烹飪長期結(jié)合、共同發(fā)展的產(chǎn)物,已引起世界的重視。化學(xué)藥物的副作用及現(xiàn)代病、富貴病的大量涌現(xiàn),使人們“回歸大自然”的呼聲日益高漲,簡便有效的養(yǎng)生保健、治病康復(fù)的藥膳越來越受到人們的歡迎。不少餐館飯店也紛紛推出藥膳品種,供人們品嘗和養(yǎng)生。但藥膳并非簡單的藥材加食材,其功效也不是藥物加食物之和,而是藥物和食物合理配合后的協(xié)同作用,尤其應(yīng)根據(jù)不同的季節(jié)氣候而設(shè)定不同的藥膳,才能更好地指導(dǎo)群眾配制藥膳,指導(dǎo)餐館飯店推出整套藥膳宴。為此,我們組織了全國著名藥膳專家、特級烹飪技師共同編撰、制作了這本《四季養(yǎng)生藥膳宴》,按春夏秋冬四季,每季推出普通型和高檔型兩套藥膳宴。每套藥膳宴包括冷菜、熱菜、點心,共計160道養(yǎng)生藥膳,逐一介紹了每款藥膳的原料、制作與功效。本書圖文并茂,配以160幅精美的藥膳照片以及部分藥膳中使用的藥材和食材照片,還有相關(guān)內(nèi)容的小貼士等資料。本書在藥膳類圖書中有所創(chuàng)新,以宴席形式推廣藥膳,更注意搭配和養(yǎng)生。

作者簡介

  謝英彪,東晉宰相謝安第61代嫡孫?,F(xiàn)為南京中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院暨南京市中醫(yī)院名醫(yī)館主任醫(yī)師、南京中醫(yī)藥大學(xué)教授、南京繼承名中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗導(dǎo)師、國際特級藥膳大師。現(xiàn)任中國科普作家協(xié)會會員、江蘇省科普作家協(xié)會常務(wù)理事兼醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)委員會副主任、南京科普作家協(xié)會副理事長、中華中醫(yī)藥學(xué)會營養(yǎng)藥膳分會常務(wù)理事、國際藥膳食療學(xué)會副會長兼江蘇分會會長、江蘇省保健養(yǎng)生業(yè)協(xié)會常務(wù)理事兼科普工作委員會主任委員、南京自然醫(yī)學(xué)會常務(wù)理事兼食療藥膳分會主任委員、國家職業(yè)技能鑒定所公共營養(yǎng)師兼職教授、日本本草藥膳學(xué)院客座教授、香港現(xiàn)代中醫(yī)進修學(xué)院客座教授、金陵老年大學(xué)食療藥膳兼職教授、南京旅游營養(yǎng)職教中心教學(xué)顧問、南京智生堂養(yǎng)生康復(fù)中心首席顧問、南京晚晴樓餐館等3家大型餐館高級藥膳顧問。1998年應(yīng)邀赴中國臺北舉辦主廚藥膳培訓(xùn)班,多次應(yīng)邀赴中國香港及日本傳授保健藥膳制作。已主編出版營養(yǎng)食療藥膳專著及科普書200余部,獲優(yōu)秀圖書獎18項;獲市級以上科技進步獎6項;2006年獲“全國首屆百名中醫(yī)藥科普專家”稱號;2007年獲“全國突出貢獻科普作家”稱號;2008年獲“全國首屆百名中醫(yī)健康信使”稱號。

圖書目錄

春季養(yǎng)生藥膳宴
 1.春季普通型,春回大地宴
 ?。?)冷菜
   美味鮮蝦
   黃精鵝脯
   蝦皮茭白
   馬蘭香干
   醬汁鵪鶉
   陳皮牛腱
   涼拌海帶
   翠絲金菇
 ?。?)熱菜
   鴿蛋鳳尾蝦
   參汁炒牛柳
   沙參獅子頭
   五彩芹菜絲
   麥冬炒蝦仁
   貝母蒸鱖魚
   蒜茸蒸鮮貝
   白參燉乳鴿
   清炒嫩蘆筍
   蓮子老鱉湯
 ?。?)點心
   三丁燒賣
   薺菜春卷
 2.春季高檔型,春暖花開宴
 ?。?)冷菜
   茶香活蝦
   椒麻嫩雞
   蝦子茭白
   杜仲腰絲
   太子參鵝
   蔥油苦瓜
   鹽水參鴨
   當(dāng)歸牛肉
 ?。?)熱菜
   金湯黃燜翅
   烏龍銀鱈魚
   天麻煲魚頭
   桃仁炒韭菜
   靈芝大明蝦
   枸杞蒸甲魚
   茶樹菇毛肚
   翅湯娃娃菜
   荔枝炒雞片
   雪山堆燕窩
 ?。?)點心
   薺菜包子
   豆棗合子
夏季養(yǎng)生藥膳宴
秋季養(yǎng)生藥膳宴
冬季養(yǎng)生藥膳宴

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號