這樣吃最營養(yǎng)

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	（美）基爾申曼著，朱奇志，范岳峰，胡立寶譯
出版社：	東方出版社
叢編項(xiàng)：	吃出健康書系
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787506034852	出版時(shí)間：	2009-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　1971年，在明尼蘇達(dá)州的明尼阿波利斯市，基爾申曼召集了一批醫(yī)療和健康領(lǐng)域的專家?；鶢柹曷?jīng)過歷時(shí)兩年的研究，查閱了數(shù)以千計(jì)的圖書之后，最終獨(dú)立出版了這本《這樣吃最營養(yǎng)》，該書被許多健康食品商店尊為“營養(yǎng)圣經(jīng)”。基爾申曼深知，如果想通過這本書使更多的人受益，就必需找一家有國際影響力的出版商出版。所以后來就有了與NutritionSearch，Inc以及McGraw-Hill的合作。多年過去了，基爾申曼與這些知名公司的合作關(guān)系依然牢固，其印數(shù)已超過400萬冊。今天，該書的第6版業(yè)已成功出爐。約翰·D·基爾申曼剛過完50歲生日就開始了營養(yǎng)學(xué)的研究。當(dāng)時(shí)，他的身體狀況有點(diǎn)不盡如人意，這促使他從繁忙的工作中解脫出來，去思考為什么自己剛到這個(gè)年紀(jì)身體就開始變壞。懷著這樣的目的，基爾申曼開始了營養(yǎng)學(xué)的研究工程，并由此完成了他的這本人生第一部著作。

作者簡介

　　約翰·D·基爾申曼是美國人，他50歲時(shí)開始研究營養(yǎng)學(xué)，作此研究的初衷是自己并不樂觀的身體狀況，這一現(xiàn)實(shí)因素促使他思考關(guān)于健康的問題。本書（包括：1.《這樣吃不生病》：2.《這樣吃能治病》；3.《這樣吃最營養(yǎng)》）是作者的第一部著作。 1971年，約翰·D·基爾申曼在明尼蘇達(dá)州的明尼阿波利斯市召集一批醫(yī)療與健康領(lǐng)域的專家。歷經(jīng)兩年的研究，查閱數(shù)以千計(jì)的圖書資料，最終獨(dú)立出版了這本書。該書被許多健康食品商店尊為”營養(yǎng)圣經(jīng)”。約翰·D·基爾申曼擔(dān)任本書的主編長達(dá)28年，1999年逝世后，他的兩個(gè)女兒繼續(xù)豐富本書的編寫工作。

圖書目錄

前言
第一章　食物表
　1.有藥理作用的食物
　2.酸性和堿性食物
　3.富含營養(yǎng)素的食物
　具有鎮(zhèn)痛、抗茵、抗癌和抗凝作用的食物
　含水楊酸、具有抗氧化、抗病毒、降膽固醇和起鎮(zhèn)靜作用的食物
　酸性和堿性食物
　富含維生素A、維生素B1、維生素B2的食物
　富含維生素B。、維生素B1、維生素B12的食物
　富含生物類黃酮、生物素和氟化物的食物
　富含維生素C、維生素D、維生素E和維生素K的食物
　富含鈣、膽堿、氯和碘的食物
　富含鉻、鈷、輔酶Q10和銅的食物
　富含葉酸、肌醇、鐵和鉀的食物
　富含L肉毒堿、L氨基甲硫基丁酸、L?；撬岷蚅色氨酸的食物
　富含鎂、錳、鉬和煙酸的食物
　富含本多生酸（維生素B5）、對氨基苯甲酸（PABA）、磷和植物營養(yǎng)素的食物
　富含多酚、硒、鈉和硫的食物
　富含不飽和脂肪酸、釩、鋅的食物
第二章　食物營養(yǎng)成分表
?。╝）換算表
（b）表格里的縮略語和符號
　推薦膳食攝入量表
（a）膳食營養(yǎng)素參考攝入量：個(gè)體推薦攝入量
（b）膳食營養(yǎng)素參考攝入量：個(gè)體推攝入量
　食物營養(yǎng)成分表
　食物種類
　飲料
　干酪
　奶油
　奶油、冰凍甜點(diǎn)、牛奶
　牛奶
　牛奶、酸奶酪
　酸奶酪、蛋類
　油脂類
　水果和果汁
　谷物
　面包
　面粉
　豆類
　牛肉
　羊肉
　豬肉
　小牛肉
　小牛肉獵物
　午餐肉和香腸
　堅(jiān)果類
　雞
　雞、鴨、鵝
　鵝火雞
　獵物海產(chǎn)品和海藻
　海產(chǎn)品和海藻
　蔬菜和蔬菜汁