海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	沈文馥著
出版社：	中國(guó)物資出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787504732453	出版時(shí)間：	2009-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	339	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》以海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展為研究的出發(fā)點(diǎn)和切入點(diǎn)，從公共管理的角度，面向高職旅游教育的現(xiàn)實(shí)需要，透視產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下海西旅游高職教育的特征和趨勢(shì)，提出旅游高技能人才培養(yǎng)的思路及對(duì)策。全書(shū)共分為5章：第1章緒言，介紹《海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職教育研究》的研究背景與意義、文獻(xiàn)綜述、研究思路與方法及全書(shū)架構(gòu)，并厘清關(guān)鍵概念；第2章為福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀，通過(guò)對(duì)福建旅游資源特色、產(chǎn)業(yè)概況、行業(yè)分布、未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間布局以及存在問(wèn)題的分析，引發(fā)對(duì)福建旅游企業(yè)人力資源需求的分析；第3章為面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高職教育，通過(guò)對(duì)海西旅游類(lèi)專業(yè)設(shè)置與招生規(guī)模、專業(yè)類(lèi)型需求、旅游職業(yè)領(lǐng)域與主要就業(yè)崗位以及旅游人才職業(yè)能力與崗位能力的分析，探討以崗位職能為導(dǎo)向的海西旅游高職人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建；第4章為海西旅游高職教育國(guó)際比較，通過(guò)對(duì)澳、德、美及中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)內(nèi)外高職教育特點(diǎn)和趨勢(shì)的分析，引發(fā)對(duì)海西高職旅游人才培養(yǎng)的思考；第5章為海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，在中觀和微觀層面探討海西旅游高技能人才培養(yǎng)途徑，為海西旅游發(fā)揮先行先試作用提供直接有益的方案和依據(jù)。

作者簡(jiǎn)介

　　沈文馥，1968年生，福建詔安人，公共管理碩士，副教授。現(xiàn)為漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理系副主任，教育部高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“雙師型教師”。國(guó)家旅游局飯店總經(jīng)理、旅行社總經(jīng)理從業(yè)資格和全國(guó)導(dǎo)游人員資格等級(jí)考試福建省現(xiàn)場(chǎng)口試考評(píng)員及福建省茶藝師職業(yè)資格考評(píng)員，兼任漳州市人民政府旅游行業(yè)行風(fēng)評(píng)議小組成員等職務(wù)。從教20年，在《中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育》《中國(guó)經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊》《改革與戰(zhàn)略》《漳州師范學(xué)院學(xué)報(bào)》《閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文，《論閩南文化與閩臺(tái)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)合作》入選《地緣·根源·家園——閩臺(tái)地緣關(guān)系研究文集》（中國(guó)文聯(lián)出版社，2009），《文化是旅游業(yè)的靈魂與歸宿》入選《海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究》（華星出版社，2006）。2007年至今，主建福建省高職高專精品課程——飯店人力資源管理，主編“高職高專旅游及餐飲管理類(lèi)專業(yè)規(guī)劃教材、福建省精品課程配套教材”《飯店人力資源管理》（機(jī)械工業(yè)出版社，2009），主持完成福建省教育廳2005年社會(huì)科學(xué)研究課題《“海西”旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與高職人才培養(yǎng)改革的實(shí)踐》及全國(guó)教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃2006年度教育部規(guī)劃課題《海峽兩岸高職院校立體式人才培養(yǎng)模式研究》的子課題《高職旅游類(lèi)人才培養(yǎng)“團(tuán)隊(duì)導(dǎo)師制”教學(xué)管理制度改革方案研究》等教學(xué)科研課題。

圖書(shū)目錄

1 緒言
　1.1 問(wèn)題的提出與研究選題的確定
　1.2 文獻(xiàn)綜述
　1.3 研究思路、方法及全書(shū)架構(gòu)
　1.4 關(guān)鍵概念
2 福建旅游產(chǎn)業(yè)與人力資源現(xiàn)狀
　2.1 福建旅游產(chǎn)業(yè)
　2.2 福建旅游企業(yè)人力資源
3 面向海西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高等職業(yè)教育
　3.1 高職院校總體發(fā)展概況
　3.2 海西旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才專業(yè)類(lèi)型的需求
　3.3 海西旅游行業(yè)相關(guān)崗位職能分析
　3.4 以崗位職能為導(dǎo)向的海西高職人才培養(yǎng)模式
　3.5 問(wèn)題和矛盾
4 海西旅游高等職業(yè)教育國(guó)際比較
　4.1 職教理論視野下的高職教育
　4.2 國(guó)外和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)高等職業(yè)教育的發(fā)展與變革
　4.3 趨勢(shì)分析
　4.4 啟示與借鑒
5 海西旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)
　5.1 實(shí)踐教學(xué)突出高職特色
　5.2 與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)接的專業(yè)設(shè)置
　5.3 構(gòu)建項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)模式和工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式
　5.4 建立行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)體系
　5.5 建設(shè)“技學(xué)一體”、專兼結(jié)合的師資團(tuán)隊(duì)
　5.6 重視就業(yè)與創(chuàng)業(yè)教育
　5.7 構(gòu)建有利于人才培養(yǎng)的政策環(huán)境
結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
附錄A 海西核心競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)調(diào)研問(wèn)卷
附錄B 企業(yè)人才需求情況問(wèn)卷調(diào)查表
附錄C 漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)生追蹤調(diào)查表
附錄D 畢業(yè)生工作滿意度調(diào)查表
附錄E 福建省旅游行業(yè)(飯店)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄F 福建省旅游行業(yè)(旅行社)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄G 福建省旅游行業(yè)(景區(qū)點(diǎn))人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄H 福建省旅游行業(yè)(旅游車(chē)船公司)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄I 福建省旅游行業(yè)(旅游行政部門(mén))人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄J 福建省旅游行業(yè)(旅游院校)人力資源狀況統(tǒng)計(jì)調(diào)查表
附錄K 福建省“十一五”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要項(xiàng)目表
后記