食品安全：全球現(xiàn)狀與各國對策

定　價：￥25.80

作　者：	《綠色未來叢書》編委會編
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：	綠色未來叢書
標　簽：	衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787510010538	出版時間：	2009-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	198	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全：全球現(xiàn)狀與各國對策》是為讀者介紹目前全球食品安全現(xiàn)狀，包括導(dǎo)致食品不安全的各種因素，“從田間到餐桌”食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，并對可持續(xù)的飲食健康略作探討。此外，各國對于食品安全的應(yīng)對措施在書中也有評細的體現(xiàn)。通過閱讀此書，希望讀者能對食品安全產(chǎn)生一定的認識，并關(guān)注身邊的食品安全，對日常生活起到很好的警示指導(dǎo)作用，也為從事食品安全工作的相關(guān)單位和人員提供一點借鑒。

作者簡介

暫缺《食品安全：全球現(xiàn)狀與各國對策》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章食品恐怖：全球食品安全拉響警報
一、餐桌上正充滿危險
二、近年中外重大食品安全問題事件回顧
三、食品安全，我們都應(yīng)當(dāng)知道的概念
第二章三思而食：威脅食品安全的隱形殺手
一、威脅食品安全的隱形殺手一：有毒動植物食物
二、威脅食品安全的隱形殺手二：食品中的微生物
三、威脅食品安全中的隱形殺手三：食源性病毒
第三章田間到餐桌：食品生產(chǎn)過程的層層隱憂
一、農(nóng)田污染：作物生長環(huán)境不理想
二、添加劑與摻假：食品加工過程中的安全隱患
三、包裝材料與容器：食品衛(wèi)生狀況不容忽視
四、不合理的流通與貯存：食品保質(zhì)受影響
第四章吃好勝于吃飽：更長遠的食品安全
一、轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的爭議
二、關(guān)注膳食均衡和食品安全
第五章各國都在行動：食品安全應(yīng)對機制
一、食品安全的國際化標準及組織
二、發(fā)達國家的食品安全管理體系
三、我國的食品安全管理體系
第六章明天，綠色的餐桌：全球共同努力
一、“綠色奧運”，關(guān)于食品安全的大檢驗
二、“北京宣言”的美好憧憬
結(jié)束語：我們能為食品安全做些什么