明清山東鹽業(yè)研究

序
圖表目錄
緒論
第一章 明代山東的鹽場(chǎng)與海鹽生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié) 明代以前山東鹽業(yè)概況
　　一、我國(guó)海鹽業(yè)的開(kāi)端——“夙沙作煮鹽”
　　二、明代以前山東鹽業(yè)概況
　　三、明清時(shí)期海鹽業(yè)在山東的重要地位
　第二節(jié) 明代山東的鹽務(wù)機(jī)構(gòu)與鹽場(chǎng)的設(shè)置
　　一、明朝廷對(duì)鹽務(wù)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)
　　二、山東都轉(zhuǎn)運(yùn)鹽使司的設(shè)立及其所轄鹽場(chǎng)
　第三節(jié) 明代山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)
　　一、明代以前其他鹽區(qū)的海鹽生產(chǎn)技術(shù)
　　二、明代以前山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)
　　三、明代山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)
第二章 明代山東的鹽政
　第一節(jié) 明代山東的食鹽配給與運(yùn)銷(xiāo)
　　一、明代山東戶口鹽的配給
　　二、開(kāi)中法
　　三、明代的票鹽制與山東票鹽的行銷(xiāo)
　第二節(jié) 明代山東的灶戶與鹽課
　　一、明代山東的灶戶
　　二、明代山東的鹽課
第三章 清代山東的場(chǎng)產(chǎn)
　第一節(jié) 清代山東鹽場(chǎng)的調(diào)整
　　一、清代山東鹽場(chǎng)的屢次調(diào)整
　　二、山東鹽場(chǎng)調(diào)整的原因
　第二節(jié) 清代山東各場(chǎng)的灶丁與灶地、鹽鍋與官坨
　　一、清代山東各場(chǎng)的灶丁與灶地
　　二、山東各場(chǎng)的鹽鍋與官坨
　第三節(jié) 清代山東各鹽場(chǎng)鹽灘的設(shè)置與管理
　　一、溝灘
　　二、井灘
　　三、鹽灘的管理
　　四、山東各場(chǎng)的鹽灘副數(shù)舉例
第四章 清代山東的海鹽生產(chǎn)技術(shù)
　第一節(jié) 清代山東海鹽生產(chǎn)技術(shù)綜述
　　一、清代山東的煎鹽法
　　二、清代山東的曬鹽法
　第二節(jié) 清代山東各鹽場(chǎng)的煎鹽法與曬鹽法比較研究
　　一、清代山東各場(chǎng)的煎鹽法比較研究
　　二、清代山東各場(chǎng)的曬鹽法比較研究
　　三、清末民初山東的曬鹽法
　第三節(jié) 清代山東各鹽場(chǎng)的鹽品
　　一、山東各鹽場(chǎng)的鹽品
　　二、鹽品的作用
第五章 清代山東鹽業(yè)的管理和運(yùn)銷(xiāo)體系
　第一節(jié) 清代山東鹽業(yè)的管理體系
　　一、以官督商銷(xiāo)為特征的管理體系
　　二、山東的鹽商及其商綱組織
　　三、山東鹽商的捐輸
　第二節(jié) 清代山東鹽業(yè)的運(yùn)銷(xiāo)體系
　　一、山東的食鹽運(yùn)銷(xiāo)區(qū)域與引票鹽的行銷(xiāo)區(qū)域
　　二、山東行鹽地區(qū)引額與票額的分配
　　三、清代山東食鹽運(yùn)銷(xiāo)的主要形式
　　四、清代山東引鹽的轉(zhuǎn)運(yùn)與掣驗(yàn)
　　五、清代山東的鹽價(jià)
第六章 清代山東的鹽課
　第一節(jié) 清代山東的商課（上）
　　一、正課
　　二、加價(jià)
　　三、鹽厘
　　四、帑利
　　五、清后期的調(diào)劑欠課
　第二節(jié) 清代山東的商課（下）
　　一、清中期山東雜課的款目和征收數(shù)額
　　二、清后期山東雜澡的款目和征收數(shù)額
　　三、清晚期其他商課
　　四、民運(yùn)票課
　第三節(jié) 清代山東的灶課
　　一、場(chǎng)灶課
　　二、民佃灶課
　　三、清代不同時(shí)期山東灶課額
　　四、利津魚(yú)鹽、灘稅等其他灶課
　第四節(jié) 清代山東鹽務(wù)的奏銷(xiāo)
第七章 清代山東的私鹽問(wèn)題
　第一節(jié) 清代山東私鹽的種類(lèi)及原因
第二節(jié) 清代山東私鹽的緝私措施
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
后記
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