北京的老字號

　　北京的老字號歷經(jīng)數(shù)百年變遷發(fā)展，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，既是古者北京的寶貴遺產(chǎn)，也是現(xiàn)代北京的特色名牌，是北京歷史文化名城的重要標(biāo)志之一。老字號秉承的傳統(tǒng)文化，主要源于儒家文化，內(nèi)涵極為豐富，尤其是誠信經(jīng)營、注重質(zhì)量、周到服務(wù)以及獨(dú)特技藝等，支撐老字號幾百年來延續(xù)生存和發(fā)展，是商家寶貴的精神財(cái)富，其無形資產(chǎn)價(jià)值彌足珍貴，對北京展現(xiàn)世界歷史文化名城和現(xiàn)代化國際大都市風(fēng)貌，有不可低估的重要作用。國務(wù)院2005年批復(fù)的《北京城市總體規(guī)劃（2004～2020年）》要求：“發(fā)掘、整理、恢復(fù)和保護(hù)豐富的各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，如……老字號等，繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化精髓，煥發(fā)古都活力。”富有古都特色的老字號，經(jīng)過長期歷史洗煉，目前有經(jīng)營活動(dòng)的200多家，其中百年以上歷史的超過百家。商業(yè)老字號將被依法列入文物認(rèn)定對象。國家商務(wù)部2006年12月公布的首批重新認(rèn)定的430家中華老字號，北京占了67家，居全國之首。在當(dāng)今社會(huì)變革轉(zhuǎn)型期，東西方文化相互碰撞交融，人們物質(zhì)、文化生活需求日趨多樣，市場競爭更加激烈，老字號面臨種種新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，新一輪的興衰起伏不可避免。有些老字號由于舊城改造、舊體制制約等客觀因素和缺乏創(chuàng)新意識(shí)等主觀因素，走向了衰落。有些老字號解放思想，實(shí)事求是，銳意進(jìn)取，既發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持以人為本，誠信營商，又敢于善于在體制機(jī)制、經(jīng)營管理、產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)方式、環(huán)境設(shè)施等方面不斷創(chuàng)新，并在申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、海外開拓、商標(biāo)維權(quán)等方面跟上時(shí)代步伐，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化結(jié)合，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，傳統(tǒng)經(jīng)營管理與現(xiàn)代經(jīng)營管理結(jié)合，迸發(fā)出新的生機(jī)與活力。有些老字號如北京飯店、同仁堂、全聚德、榮寶齋等久已馳名海內(nèi)外，是當(dāng)之無愧的金字招牌，其經(jīng)驗(yàn)對促進(jìn)北京經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和社會(huì)和諧都有重要的現(xiàn)實(shí)意義，值得弘揚(yáng)推廣。當(dāng)前，振興老字號是一項(xiàng)迫切任務(wù)。黨和政府重視保護(hù)和支持老字號健康科學(xué)發(fā)展，積極創(chuàng)造有利于老字號弘揚(yáng)傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新的良好環(huán)境，寓管理于服務(wù)之中，促進(jìn)老字號長盛不衰，持續(xù)發(fā)展。老字號更要珍愛自身品牌，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，在保持傳統(tǒng)特’色的同時(shí)，著力創(chuàng)新產(chǎn)品，創(chuàng)新服務(wù)方式，創(chuàng)新服務(wù)環(huán)境，增強(qiáng)市場競爭能力，提升社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化價(jià)值，更好地為海內(nèi)外賓客服務(wù)，為人文北京增光添彩。《北京的老字號》畫冊收集、整理大量歷史文字資料和珍貴照片，記錄了老一輩黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)心、支持老字號的相關(guān)活動(dòng)和教誨，展示了各行業(yè)老字號的歷史舊照和新貌，配合簡要文字，介紹老字號誠信立業(yè)、特色經(jīng)營等寶貴經(jīng)驗(yàn)，集歷史性、形象性、思想性。知識(shí)性、實(shí)用性、收藏性于一體，將老字號如實(shí)的歷史記憶和現(xiàn)代新貌奉獻(xiàn)給讀者，向新中國成立60周年及北平和平解放60周年獻(xiàn)禮。

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