世界是肥的：流行、時(shí)尚、政策以及商品正在使人種變肥

　　目前世界上體重超重的人口已達(dá)16億之多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)（700萬(wàn)）。這個(gè)數(shù)字在50年前是相當(dāng)滑稽的，因?yàn)榘雮€(gè)世紀(jì)以前，世界面臨的最緊迫的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是饑餓。今天的世界，在技術(shù)領(lǐng)域、全球化演變、政府政策和食品工業(yè)等方面正發(fā)生著前所未有的變化，這些變化給人類的飲食和運(yùn)動(dòng)帶來(lái)了深刻影響。可以說(shuō)，我們生活在一個(gè)超重蔓延的世界，人類的機(jī)體也日漸衰落。30年來(lái)，在生活變化給人體構(gòu)成帶來(lái)的影響方面，巴瑞·鮑勃金一直進(jìn)行著開拓性研究。他跟蹤研究了肥胖在六個(gè)大洲的演變情況?！妒澜缡欠实模毫餍?、時(shí)尚、政策以及商品正在使人種變肥》通過(guò)對(duì)四個(gè)家庭以及作者本人家庭的研究，展現(xiàn)了半個(gè)世紀(jì)以來(lái)人類生活和食品系統(tǒng)的變化，并且揭示了人類不斷變胖的原因在于新的生活方式（飲食和運(yùn)動(dòng)方面）與人體生物進(jìn)化的沖突?！妒澜缡欠实模毫餍小r(shí)尚、政策以及商品正在使人種變肥》引導(dǎo)讀者對(duì)多個(gè)問(wèn)題進(jìn)行思考。例如，是加糖飲料在作怪嗎？快餐在肥胖產(chǎn)生中扮演什么角色？是成品食物讓我們更胖的嗎？能不能將肥胖癥的流行僅僅歸咎于貪吃？是不是如食品業(yè)主張的那樣，肥胖之所以蔓延主要在于缺乏運(yùn)動(dòng)？為什么如此多的窮人也體重超標(biāo)？我們?cè)撛趺崔k？作者最終提出，肥胖的流行以及健康問(wèn)題的出現(xiàn)，主要原因不在于個(gè)人飲食的選擇，而是生活方式的變化，這種變化與政府以及跨國(guó)公司有關(guān)。巴瑞·鮑勃金是北卡羅來(lái)納大學(xué)教堂山分校的特聘教授，他的研究主要著眼于飲食行為和身體活動(dòng)。他的研究不僅時(shí)間跨度長(zhǎng)，而且涉及中國(guó)、俄羅斯、菲律賓和巴西等多個(gè)國(guó)家。世界多家刊物對(duì)他的研究作了報(bào)道，其中包括《紐約時(shí)報(bào)》、《華爾街日+報(bào)》、《今日美國(guó)》、《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》、《時(shí)代》和《美國(guó)科學(xué)》。

　　巴瑞·鮑勃金，任教于北卡羅來(lái)納大學(xué)教堂山分校，榮獲卡拉·史密斯·錢布利全球營(yíng)養(yǎng)學(xué)杰出教授稱號(hào)，同時(shí)擔(dān)任北卡羅來(lái)納大學(xué)跨學(xué)科肥胖癥研究中心主任。他在美國(guó)的研究項(xiàng)目專注于理解膳食行為及體力活動(dòng)行為、在不同時(shí)期影響這些行為的因素，以及這些因素對(duì)健康產(chǎn)生的影響。他的全球研究項(xiàng)目包括在中國(guó)、俄羅斯、菲律賓、巴西等國(guó)的長(zhǎng)期研究。鮑勃金的研究曾被數(shù)百份報(bào)紙和雜志撰文報(bào)道，包括《紐約時(shí)報(bào)》、《華爾街日?qǐng)?bào)》、《今日美國(guó)》、《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》、《時(shí)代》周刊和《科學(xué)美國(guó)人》。