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中國菇業(yè)大典

中國菇業(yè)大典

定 價:¥598.00

作 者: 羅信昌,陳士瑜 主編
出版社: 清華大學出版社
叢編項:
標 簽: 園藝

ISBN: 9787302216681 出版時間: 2010-09-01 包裝: 精裝
開本: 大16開 頁數: 全三冊 字數:  

內容簡介

  《中國菇業(yè)大典》全書共分6篇38章,約170萬字。內容涉及蘑菇(菇菌)生物學基礎、菇菌栽培(食用菇菌、藥用菇菌、野生菌、菌根菌馴化栽培)、病蟲害術語,中華人民共和國食品安全法,部分菇菌類網址,其中有關國際貿易和資訊的內容為首次編撰出版。本書圖文并茂,資料新穎,技術先進實用,內容豐富,反映了中國菇業(yè)的方方面面,可供科研機構研究人員、農業(yè)大學和大專院校生物學院師生、企業(yè)家及廣大科技管理干部、種植者參考。

作者簡介

  羅信昌,湖北省武漢市黃陂區(qū)人,1963年畢業(yè)于華中農業(yè)大學植保系,同年留校任教至今。1985年、1994年曾以訪問學者身份赴英國溫室作物研究所(Glass House Crops Research Institute)和日本廣島大學從事應用真菌生物技術研究。出訪過8個國家和地區(qū),進行學術交流,主持和參加過國際學術會議10余次。長期從事應用真菌生物技術的教學與科研工作。與他人合作,在國內率先開展食用蕈茵生物技術的研究工作。主持過農業(yè)部“七五”、“八五”農業(yè)生物技術食用茵子專題及多項國家自然科學基金項目研究。曾獲部級科枝進步二等獎(主要完成人)、三等獎(3項,1項主持,2項為主要完成人)。2007年分別被中華人民共和國農業(yè)部和湖北省人民政府授予“全國農業(yè)科技推廣標兵”、“科普先進工作者”榮譽稱號,2008年被中國菌物學會授予“杰出貢獻獎”。發(fā)表論著約41篇(部),培養(yǎng)研究生(博士、碩士)共17名。1993:2000年當選為世界蘑菇生物學和蘑菇產品協(xié)會(WSMBMP)常務委員,曾任國際蘑菇科學協(xié)會(ISMS)亞洲科學委員會委員等職。原任華中農業(yè)大學教授、博士生導師,華中農業(yè)大學應用真菌研究所所長,中國菌物學會副理事長,現(xiàn)任中國食用菌協(xié)會副會長、湖北省科協(xié)委員、湖北省食用菌協(xié)會榮譽理事長。

圖書目錄

上冊
 第一篇 基礎篇
  第1章 概述
  第一節(jié) 菌類栽培歷史及生產現(xiàn)狀
   第二節(jié) 中國菇業(yè)30年回顧與展望
   第三節(jié) 菌類的化學成分及經濟價值
   第四節(jié) 多彩多姿的中國菌文化
  第五節(jié) 工廠化栽培
  第2章 常見菌類的形態(tài)及自然分布
  第一節(jié) 我國菌類資源狀況
  第二節(jié) 真菌分類基礎知識
  第三節(jié) 命名
  第3章 菌類的生物學特性
   第一節(jié) 菌類的一般特征
   第二節(jié) 菌類的形態(tài)結構
   第三節(jié) 菌類的生態(tài)習性
   第四節(jié) 菌類的繁殖和生活史
   第五節(jié) 菌類的生長發(fā)育
   第六節(jié) 菌類的生活條件
  第4章 菌種分離與培養(yǎng)
   第一節(jié) 培養(yǎng)基的種類及制備方法
   第二節(jié) 菌種分離和菌種選育
   第三節(jié) 菌種生產
   第四節(jié) 菌種保藏
  第5章 蕈菌生物技術
   第一節(jié) 蕈菌分子生物學技術及應用
   第二節(jié) 蕈菌原生質體技術
   第三節(jié) 酶與蕈菌
   第四節(jié) 蕈菌發(fā)酵工程
   第五節(jié) 蕈菌多糖
  第6章 菌類栽培基礎
   第一節(jié) 栽培原料和輔料
   第二節(jié) 培養(yǎng)料的前處理
   第三節(jié) 培養(yǎng)料的配制
   第四節(jié) 播種時間
   第五節(jié) 接種設施
   第六節(jié) 菇房設施及消毒
   第七節(jié) 栽培方式
   第八節(jié) 常用管理技術
   第九節(jié) 無公害生產  
   第十節(jié) 強化培養(yǎng)
   第十一節(jié) 高效益栽培
  第7章野 生菌的開發(fā)利用與有關法規(guī)
   第一節(jié) 國內外野生菌資源利用狀況
   第二節(jié) 野生菌的貿易、市場狀況及其發(fā)展前景
   第三節(jié) 野生菌的資源保護措施及有關法規(guī)
  第8章 野生菌馴化栽培試驗方法
  第一節(jié) 野生菌與植被的生態(tài)關系調查
   第二節(jié) 野生菌標本的采集與保存
   第三節(jié) 形態(tài)研究及分類鑒定
   第四節(jié) 菌種分離培養(yǎng)與保藏
   第五節(jié) 生理特性研究
   第六節(jié) 出菇試驗(實驗室促成培養(yǎng))
  第9章 外生茵根菌在森林營造上的應用
   第一節(jié) 外生菌根菌對森林的重要性
   第二節(jié) 我國常見的外生菌根真菌及其種類資源
   第三節(jié) 外生菌根菌的分離培養(yǎng)與菌劑的制備
   第四節(jié) 外生菌根菌的菌根合成
   第五節(jié) 外生菌根菌的應用
  第10章 白腐菌在自然資源利用中的作用
  第11章 毒蕈毒素及經濟價值
   第一節(jié) 我國的毒蕈資源
   第二節(jié) 毒蕈毒素
   第三節(jié) 毒蕈中毒及其防控
   第四節(jié) 毒蕈的經濟價值及利用前景
中冊
 第二篇 栽培篇
  第12章 商品化栽培的食、藥用蕈菌
   第一節(jié) 雙孢蘑菇
   ……
下冊
附錄
索引

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