我的法蘭西歲月

定　價：￥26.80

作　者：	（美）茱莉亞·查爾德（Julia Child）著
出版社：	重慶出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	外國隨筆

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ISBN：	9787229029180	出版時間：	2010-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	301	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　一口香煎鰨魚的絕美滋味，改變了她的人生……她如何一步步成為絕代神廚茱莉亞？浪漫的法蘭西給了她怎樣的靈感和啟示？先生保羅如何在她身畔相知相攜，譜寫半個世紀的完美愛情？在這本茱莉亞獻給法蘭西的動人情書中，你可以得到全部答案。她用快活的筆觸描摹出四十年代末的巴黎風(fēng)貌、誘人的佳肴美饌，還有形形色色的可愛法國人。但人生并不總是玫瑰色的。在茱莉亞坦誠的自傳中，我們得以窺見光環(huán)背后的諸多秘辛：藍帶學(xué)校的首次畢業(yè)考竟然沒有通過，一炮而紅的成名巨作經(jīng)歷了幾番坎坷才終獲出版，與“法國姊妹”西姆卡的合作亦非順暢無間，而外交生涯帶來新鮮好奇，也帶來了漂泊不定的無奈。茱莉亞的一生精彩紛呈。但比美食美景更為吸引人的，是她那鮮活生動的個性。她的認真和堅定讓人無法不心生崇敬，而那爽朗熱誠的天性一似多年老友般親切可人。茱莉亞可謂是近五十年來最可愛的美國人之一，而本書極其精彩地描摹出了她的動人神韻。

作者簡介

　　茱莉亞·查爾德　1912年出生在美國加州的帕薩迪納。她畢業(yè)于史密斯女子學(xué)院，二戰(zhàn)期間在美國戰(zhàn)略服務(wù)處任職，并遇到了后來的先生保羅·查爾德。1948年，她隨夫君移居法國，為法國精致的美食徹底折服，因此進入著名的藍帶烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。名廚就此誕生。37歲才開始學(xué)習(xí)烹飪的茱莉亞踏入了法國美食這個精妙的天地，也踏入了她精彩紛呈的下半生。1961年，劃時代的《掌握法國菜的烹飪藝術(shù)》在美國出版，頓時在全美掀起法式料理的熱潮。這本厚達734頁的洋洋巨著，以前所未見的、詳盡而精確的寫作風(fēng)格迅速征服了讀者，至今仍在不斷再版。1963年，茱莉亞開始主持名為“法國大廚”的電視烹飪節(jié)目，熱情歡快的爽朗天性和獨一無二的顫抖嗓音讓她成為家喻戶曉的名廚。1966年，她的頭像登上《時代》雜志的封面。四十年間，茱莉亞主持了數(shù)十檔公共電視節(jié)目，撰寫了大量烹飪著作。由于成就非凡，她在坎布里奇家里的整間廚房被美國史密森尼博物館收藏。2004年，茱莉亞在九十二歲生日的兩天前于加州過世。亞歷克斯·普魯多姆　亞歷克斯·普魯多姆是茱莉亞的先生保羅的侄孫，他是位自由作家，作品常見諸《紐約時報》、《紐約客》、《名利場》、《時代》和《人物》等報章雜志。他出版過《細胞游戲》一書，并與邁克爾·切爾卡斯基合著有《預(yù)警》。他與家人現(xiàn)居紐約布魯克林。

圖書目錄

“美味推薦”
自序
前言
第1部
第一章美麗的法蘭西
清晨5點45分，美洲號郵輪上，保羅和我從溫暖的鋪位上醒來。前一夜我倆睡得都不踏實，部分是由于天氣，部分是由于難抑的激動心情。我們?nèi)嗳嘌劬?，朝艙壁上的小舷窗往外望去…?br />第2章藍帶烹飪學(xué)校
1949年10月4日，星期二，上午9點，我走進了藍帶烹飪學(xué)校的大門。由于感冒，我正雙膝酸軟，還不停流鼻涕……
第3章三個純真的食客
1951年4月的一個星期五，我邀請8位圓鐲美食俱樂部的成員來大學(xué)路家里吃午餐。這個俱樂部的成員全是女性，成立時間可以追溯到1929年……
第4章馬賽魚湯
我們滿懷期望，帶著開放的心態(tài)和味蕾，準(zhǔn)備品嘗全新的滋味。1953年3月2日，下午5點剛過，滿載著沉重行李的“黑郁金香”車子停在了小旅館門前……
第2部
第5章美國廚房里的法國菜
1954年10月初，天空灰暗，空氣寒冷。我們抵達了德國邊境。一想到要在這個怪物般的國家生活，我就難過?？晌覀冞€是過了境，我顫抖得像片葉子……
第6章掌握法國菜的烹調(diào)藝術(shù)
1948年5月，一位年方24歲的女人踏上了為期3周的歐洲之旅，她名叫朱迪絲•貝利。她和一位從貝寧頓來的朋友坐上輪船統(tǒng)艙……
第7章續(xù)集誕生
我們的烹飪課程傳授的是布爾喬亞美食的基本技法，而《掌握法國菜的烹調(diào)藝術(shù)》是它的自然延伸，是對法式料理的廣泛介紹……
第8章《法國大廚》在法國
1970年，我們著手拍攝迄今為止最為野心勃勃的《法國大廚》系列。手里握著比以往任何時候都多的預(yù)算……
第9章茱莉亞•查爾德的廚中秘籍
1971年6月，《真相》雜志派了一組記者和攝影師來到小窩采訪我。我還記著上兩回《時尚》和《麥考爾》的采訪惹得西姆卡不開心……
尾聲