食物養(yǎng)生全書

定　價：￥39.80

作　者：	劉桂榮著
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787534581885	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食物養(yǎng)生全書》主要講了西方人有句很有意思的話：吃什么你就是什么（You are what you eat）。這句話聽起來有些夸張，卻生動地揭示出食物對人體的影響以及飲食的個性差異之大。一日三餐，我們都會吃下各種各樣的食物。有些食物看似簡單，卻有全副武裝的營養(yǎng)：維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維……有些食物看似普通，卻有令人驚嘆的功效：香蕉改善抑郁，茄子軟化血管，白菜利尿降血壓，紅薯護膚減肥……有些食物雖然全身是寶，卻不一定適合你：玉米雖好，不適合重度遺尿患者；黃豆雖好，食積腹脹者就不能再吃了……有些食物搭配適宜，則營養(yǎng)加倍，反之則不然：玉米和草莓同吃，可以潤澤肌膚；草莓和紅薯同吃，就會引起腸胃不適……根據(jù)不同的季節(jié)，不同的體質(zhì)、年齡、職業(yè)等，為父母、愛人、孩子選擇相應(yīng)正確的食物并進行最佳的營養(yǎng)搭配，是我們的追求。全面解開食物養(yǎng)生密碼，讓我們用吃對食物來解決各種疾病的困擾！

作者簡介

　　劉桂榮，中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會常務(wù)理事國家高級公共營養(yǎng)師多年從事營養(yǎng)學(xué)相關(guān)工作，擁有深厚、系統(tǒng)的營養(yǎng)與食品安全專業(yè)知識積累。致力于公共營養(yǎng)與大眾膳食健康的研究，并積極從事營養(yǎng)知識普及和大眾膳食指導(dǎo)工作?，F(xiàn)就職于中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會，并擔(dān)任北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共營養(yǎng)師培訓(xùn)中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設(shè)計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業(yè)單位聘為營養(yǎng)顧問，主要進行營養(yǎng)知識培訓(xùn)、個人營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養(yǎng)專業(yè)讀物。

圖書目錄

第一_章
解開食物養(yǎng)生密碼
五色食物養(yǎng)五臟
五味食物養(yǎng)五臟
食物四性一寒、涼、溫、熱
認(rèn)識七大營養(yǎng)素的養(yǎng)生功效
水
蛋白質(zhì)
碳水化合物
膳食纖維
脂肪
維生素
礦物質(zhì)
第二章
糾正食物養(yǎng)生誤區(qū)
最常見的食物搭配誤區(qū)
進餐順序錯了也會有損健康
蔬果單一食材飲食禁忌
第三章
食材養(yǎng)生功效全解
谷物、豆及豆制品類
大米--雖身好氣色
玉米--抗癌保健明星
糯米--健脾胃強身體
小米--安眠健胃助消化
小麥--養(yǎng)心、益腎
燕麥--降脂減肥防貧血
黑米--補血明目防癌癥
薏米--祛濕降壓
紅小豆--降脂消水腫
黃豆--補鈣降糖補血
綠豆--清熱祛火解毒
豌豆--抗茵消炎
黑豆--腎養(yǎng)顏
豆腐--預(yù)防心血管疾病
蔬菜類
白菜--利尿降血壓
圓白菜--消炎抗癌
油菜--增強機體免疫力
芹菜--苗便減肥降血壓
胡蘿卜--明目抗癌
白蘿卜--補鈣助消化
菠菜--助消化防衰老
空心菜--降脂減肥
茼蒿--補血潤腸消腫
青椒--增食欲促消化
土豆--健脾潤腸
山藥--養(yǎng)胃更益壽
紅薯--護膚減肥
芋頭--調(diào)整酸堿平衡
西紅柿--護膚消脂
黃瓜--清熱利尿更美容
苦瓜--開胃清火氣
絲瓜--延緩皮膚老化
茄子--欹化血管降血壓
扁豆--預(yù)防貧血和便秘
蓮藕--預(yù)防缺鐵性貧血
韭菜--補腎壯陽
茭白--利尿祛濕
香菇--維生素寶庫
草菇--解毒抗癌
平菇--滋補強身
金針菇--健腦益智
黑木耳--補血養(yǎng)顏
銀耳--滋陰清肺
水果、堅果類
香蕉--改善抑郁
蘋果--苗便止瀉
桃--補益氣血
紅棗--養(yǎng)血安神長壽果
菠蘿--清熱利尿
葡萄--護膚抗衰老
草莓--補血養(yǎng)顏佳品
荔枝--提高人體免疫力
櫻桃--保護眼睛
梨--清熱潤肺
楊梅--和胃消食
杏--生津化痰
李子--補血助消化
橘子--調(diào)節(jié)血壓
……
第四章
第五章
第六章
第七章
第八章
第九章
第十章
第十一章
第十二章