山雞,學名環(huán)頸雉,俗稱野雞,又叫雉雞、美國七彩山雞,在動物學分類上屬于鳥綱,雞形目,雉科,雉屬。是世界上重要的獵禽和經濟禽類之一。由熊家軍編著的《山雞養(yǎng)殖新技術》緊密結合我國當前種植、養(yǎng)殖業(yè)結構調整,突出新型特色產業(yè),既包括種植業(yè)的基礎知識、栽培技術、植物病蟲害防治和農產品加工等內容,也包括養(yǎng)殖業(yè)的動物品種選育、營養(yǎng)與飼料、飼養(yǎng)管理、動物繁殖、疾病防治和產品加工技術,本書既可作為種植戶和養(yǎng)殖專業(yè)戶在生產上的技術參考指導用書,也可作為基層種植和養(yǎng)殖技術人員自學用書。