什么可以吃：個人飲食安全攻略

　　本書作者根據(jù)自己幾十年來在食品生產(chǎn)和科研工作中積淀的豐富經(jīng)驗，從食品風險評估這一全新視角，審視了當前大眾飲食中出現(xiàn)的一系列食品安全的生動案例，詮釋了飲食危害的來源、表現(xiàn)、識別和防范等各個方面，尤其是針對每種飲食都提出了可操作性很強的應(yīng)對措施，并穿插了大量的“小竅門”，還在每章后歸納出了簡潔而實用的“防范攻略”，忠告人們什么可以吃，怎么吃，什么不可以吃。

　　教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。