食品安全標準是強制執(zhí)行的標準?!吨腥A人民共和國食品安全法》第二十一條第一款規(guī)定:“食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布,國務院標準化行政部門提供國家標準編號?!钡诙l第一款規(guī)定:“國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農產品質量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合,統(tǒng)一公布為食品安全國家標準?!毙l(wèi)生部政策法規(guī)司編寫的《中華人民共和國食品安全國家標準匯編》匯編了2010年清理整合并公布的食品安全國家標準165項,分為上、下兩冊。上冊包括95項食品添加劑標準,下冊包括生乳等產品標準、農藥殘留標準和檢驗方法標準70項。