蜂蜜近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	陳蘭珍，葉志華，趙靜著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787501985326	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	135	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《蜂蜜近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)》共分六章。第一章對(duì)蜂蜜及其分析技術(shù)做了概述。第二章分析了蜂蜜近紅外光譜響應(yīng)特性的影響因素。第三、四、五章分別對(duì)蜂蜜品種、品質(zhì)、真?zhèn)稳齻€(gè)方面的近紅外光譜識(shí)別技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)分析。第六章是對(duì)蜂蜜的近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行的總體評(píng)價(jià)。

作者簡(jiǎn)介

　　陳蘭珍，福建省尤溪縣人。博士，副研究員。1997年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2000年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)藥學(xué)專業(yè)，獲碩士學(xué)位。2010年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全博士學(xué)位。2000年至今在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量與安全研究工作。近年來(lái)側(cè)重于蜂產(chǎn)品溯源分析技術(shù)研究。在近紅外分析方面發(fā)表學(xué)術(shù)論文十余篇，其中以第一作者在Food Chemistry、《光譜學(xué)與光譜分析》上發(fā)表3篇論文；作為第一發(fā)明人申請(qǐng)發(fā)明專利1項(xiàng)。任《國(guó)內(nèi)外蜂產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)》、《國(guó)內(nèi)外蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》和《國(guó)內(nèi)外蜂產(chǎn)品法律法規(guī)》3部著作的副主編。

圖書目錄

第一章　蜂蜜及其分析技術(shù)概述
　第一節(jié)　蜂蜜概況
　　一、蜂蜜品種及分布
　　二、蜂蜜理化性質(zhì)
　　三、我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)及其質(zhì)量現(xiàn)狀
　第二節(jié)　蜂蜜品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展
　　一、蜂蜜品種鑒別
　　二、蜂蜜成分分析
　　三、蜂蜜真?zhèn)舞b別
　第三節(jié)　近紅外光譜技術(shù)在蜂蜜品質(zhì)檢測(cè)中的研究進(jìn)展
　　一、國(guó)外研究進(jìn)展
　　二、國(guó)內(nèi)研究進(jìn)展
　參考文獻(xiàn)
第二章　蜂蜜品質(zhì)近紅外光譜響應(yīng)特性影響因素研究
　第一節(jié)　蜂蜜近紅外光譜采集條件和參數(shù)優(yōu)化
　　一、采集模式
　　二、測(cè)試溫度
　　三、光程
　　四、累積次數(shù)
　　五、分辨率
　第二節(jié)　蜂蜜近紅外光譜響應(yīng)特性影響因素
　　一、品種對(duì)近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　二、溫度對(duì)近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　三、產(chǎn)地對(duì)近紅外光譜響應(yīng)特性的影響
　　四、模型評(píng)價(jià)指標(biāo)
　參考文獻(xiàn)
第三章　蜂蜜品種的近紅外光譜定性鑒別技術(shù)
　第一節(jié)　原料與檢測(cè)方法
　　一、蜂蜜來(lái)源
　　二、光譜采集及預(yù)處理
　　三、判別方法
　第二節(jié)　判別模型建立
　　一、判別分析模型
　　二、判別偏最小二乘模型
　　三、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)判別模型
　　四、判別模型比較
　參考文獻(xiàn)
第四章　混合品種蜂蜜組分的近紅外光譜檢測(cè)技術(shù)
　第一節(jié)　原料與檢測(cè)方法
　　一、原料來(lái)源與檢測(cè)儀器
　　二、光譜采集
　　三、化學(xué)值測(cè)定
　　四、建模方法及模型評(píng)價(jià)
　　五、樣本統(tǒng)計(jì)結(jié)果
　　六、光譜分析及預(yù)處理
　第二節(jié)　蜂蜜組分定量預(yù)測(cè)模型
　　一、偏最小二乘法定量回歸模型
　　二、多元線性回歸模型
　　三、還原糖、葡萄糖和果糖PLS模型變量?jī)?yōu)化
　　四、還原糖、葡萄糖和果糖人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型
　參考文獻(xiàn)
第五章　純蜂蜜和摻假蜜的近紅外光譜鑒別技術(shù)
　第一節(jié)　原料和檢測(cè)方法
　……
第六章　蜂蜜的近紅外光譜快速檢測(cè)技術(shù)評(píng)價(jià)
附錄
英文縮略詞表