玉米淀粉工程技術(shù)

定　價(jià)：￥80.00

作　者：	白坤編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787501984725	出版時(shí)間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	544	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　玉米是世界上的三大農(nóng)業(yè)作物之一，是一種糧食，一種再生能源和資源，一種工業(yè)原料，也是一種產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是人類、動(dòng)物生存的能量和營養(yǎng)來源之一。玉米種植、生產(chǎn)和加工是涉及國家戰(zhàn)略、國家安全、國民經(jīng)濟(jì)、國計(jì)民生的重大問題，玉米在國家糧食安全戰(zhàn)略問題上的地位十分突出和重要。玉米可以加工生產(chǎn)的產(chǎn)品是十分廣泛的，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、有機(jī)酸、氨基酸、造紙、紡織、化工、機(jī)械、塑料、燃料、電子等行業(yè)中。玉米加工產(chǎn)業(yè)是世界重要的產(chǎn)業(yè)之一，其產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)到數(shù)千個(gè)，產(chǎn)品遍及多種行業(yè)。美國是世界上玉米加工大國，中國玉米加工列世界第二。中國的玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展很快，設(shè)備性能和加工能力在穩(wěn)步提高，很多國產(chǎn)設(shè)備替代了進(jìn)口設(shè)備；生產(chǎn)的各種產(chǎn)品質(zhì)量和得率在逐年提高，各種原材料和能源消耗在逐年下降，廢水處理和沼氣使用在逐年擴(kuò)大，水循環(huán)利用在逐年實(shí)施。《玉米淀粉工程技術(shù)》收集國內(nèi)外多家大型玉米加工設(shè)備和生產(chǎn)線的技術(shù)，全面展示先進(jìn)的玉米淀粉生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)。《玉米淀粉工程技術(shù)》按照玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程順序書寫，介紹了國外玉米淀粉的生產(chǎn)技術(shù)、工藝流程、控制指標(biāo)、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)和能力，詳細(xì)敘述了我國玉米淀粉和副產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、工藝敘述、設(shè)備結(jié)構(gòu)和原理、控制指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、生產(chǎn)量指標(biāo)、得率指標(biāo)、能源消耗指標(biāo)等。

作者簡介

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圖書目錄

第一章玉米簡介
　第一節(jié) 玉米結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分
　一、玉米結(jié)構(gòu)、形狀和顏色
　二、玉米化學(xué)成分
　三、不同種植地區(qū)、不同年份和不同品種玉米化學(xué)成分
　第二節(jié) 玉米分類、有效成分、質(zhì)量
    一、玉米分類
    二、玉米有效成分
    三、中國玉米質(zhì)量
    四、美國玉米質(zhì)量
    五、國際和其它國家玉米質(zhì)量
　第三節(jié) 玉米干燥和儲(chǔ)存
　一、玉米干燥特性
　二、玉米儲(chǔ)存
　三、玉米儲(chǔ)存時(shí)期變化
　四、玉米儲(chǔ)存時(shí)期有害現(xiàn)象
第二章玉米淀粉簡介
　第一節(jié) 玉米淀粉形態(tài)、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
　一、玉米淀粉形態(tài)
　二、淀粉結(jié)構(gòu)
　三、淀粉性質(zhì)
　四、淀粉營養(yǎng)
　第二節(jié) 美國淀粉工業(yè)情況
　一、玉米深加工產(chǎn)品產(chǎn)量
　二、美國玉米深加工行業(yè)玉米使用量
　三、玉米加工行業(yè)統(tǒng)計(jì)
　第三節(jié) 中國淀粉工業(yè)情況
　一、中國淀粉工業(yè)發(fā)展、玉米淀粉生產(chǎn)情況
　二、中國玉米淀粉生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)裝置規(guī)模和水平
　三、中國及各主要省區(qū)玉米加工淀粉比例
第三章玉米淀粉生產(chǎn)過程和設(shè)備
　第一節(jié) 美國玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)
　一、美國玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程
　二、美國玉米淀粉生產(chǎn)工藝簡述
　三、美國新型玉米淀粉生產(chǎn)技術(shù)
    四、美國玉米淀粉深加工途徑
第二節(jié) 中國玉米淀粉生產(chǎn)過程和設(shè)備
    一、玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程
    二、玉米收購、凈化和儲(chǔ)存工藝
    三、玉米收購、凈化和儲(chǔ)存工序主要設(shè)備
    四、玉米烘干工藝
    五、玉米烘干工序主要設(shè)備
    六、玉米上料工藝
    七、玉米上料工序主要設(shè)備
    八、玉米浸漬工藝
    九、玉米浸漬工序主要設(shè)備
    十、玉米破碎和胚芽分離工藝
    十一、玉米破碎和胚芽分離工序主要設(shè)備
    十二、胚芽洗滌、脫水和干燥工藝
    十三、胚芽洗滌、脫水和干燥工序主要設(shè)備
    十四、纖維精磨、洗滌和篩分工藝
    十五、纖維精磨、洗滌和篩分工序主要設(shè)備
    十六、蛋白質(zhì)分離和淀粉乳精制工藝
    十七、蛋白質(zhì)分離和淀粉乳精制工序主要設(shè)備
    十八、淀粉脫水、干燥和包裝工藝
    十九、淀粉脫水、干燥和包裝工序主要設(shè)備
    二十、產(chǎn)品儲(chǔ)存
第四章玉米淀粉副產(chǎn)品生產(chǎn)過程和設(shè)備
第五章　玉米淀粉生產(chǎn)計(jì)算
第六章　玉米淀粉生產(chǎn)控制
第七章　玉米淀粉生產(chǎn)配套設(shè)備
第八章　玉米淀粉廢水處理和副產(chǎn)品利用附錄1 有關(guān)原料和產(chǎn)品物理性質(zhì)
附錄2 有關(guān)水、空氣、玉米淀粉乳、麩質(zhì)液、玉米漿性質(zhì)表
附錄3 玉米淀粉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)
附錄4 玉米淀粉有關(guān)英語詞匯
附錄5 有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)