農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理88問(wèn)

定　價(jià)：￥11.00

作　者：	章志平編著
出版社：	浙江工商大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	護(hù)膚/美容整形

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ISBN：	9787811402070	出版時(shí)間：	2010-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作為新生事物，農(nóng)家樂(lè)在發(fā)展過(guò)程中，也出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)、服務(wù)低檔、項(xiàng)目單一、發(fā)展無(wú)序等問(wèn)題，以致“農(nóng)”的特色不突出、“家”的氛圍不濃厚、“樂(lè)”的文章不充分。這些問(wèn)題的解決，既需要農(nóng)家樂(lè)管理部門(mén)的深入研究、積極引導(dǎo)，更需要農(nóng)家樂(lè)的投資者、建設(shè)者、管理者自身加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并在實(shí)踐中不斷探索提升。浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院與紹興市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作辦公室聯(lián)合組織編寫(xiě)的“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)寶典系列”，可以說(shuō)是應(yīng)運(yùn)而生。這套書(shū)通俗易懂，娓娓對(duì)答，注重理論闡述與案例分析相結(jié)合，緊扣農(nóng)家樂(lè)發(fā)展脈搏，對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理者和從業(yè)人員，以及有志于發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的創(chuàng)業(yè)者，可以起到解惑釋疑、少走彎路的作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理88問(wèn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一認(rèn)識(shí)農(nóng)家樂(lè)
　1.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)有什么好處？
　2.為什么城市居民喜歡農(nóng)家樂(lè)休閑旅游？
　3.經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)可以仿照哪些類型？
　4，經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)要避免哪些問(wèn)題？
　5.發(fā)展農(nóng)家樂(lè)需要哪些條件？
　6.農(nóng)家樂(lè)的制勝法寶是什么？
項(xiàng)目二農(nóng)家樂(lè)的調(diào)研與開(kāi)辦程序
　7.怎樣調(diào)查顧客情況？
　8.怎樣調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
　9.農(nóng)家樂(lè)常見(jiàn)的調(diào)查方法有哪些？
　10.怎樣做市場(chǎng)調(diào)查？
　11.農(nóng)家樂(lè)開(kāi)辦前要考慮哪些事情？
　12.辦農(nóng)家樂(lè)需要哪些手續(xù)？
　13.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照要準(zhǔn)備哪些材料？
　14.怎樣辦理個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照？
　15.怎樣辦理稅務(wù)登記？
　16.還需要辦理哪些手續(xù)？
項(xiàng)目三農(nóng)家樂(lè)的環(huán)境與項(xiàng)目設(shè)計(jì)
　17.農(nóng)家樂(lè)設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些問(wèn)題？
　18.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的建筑景觀？
　19.怎樣利用原始的農(nóng)家用具？
　20.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家堂屋？
　21.怎樣設(shè)計(jì)農(nóng)家客房？
　22.為什么要做農(nóng)家樂(lè)的形象設(shè)計(jì)？
　23.農(nóng)家樂(lè)旅游功能的設(shè)計(jì)包括哪些環(huán)節(jié)？
　24.如何設(shè)計(jì)農(nóng)家樂(lè)的體驗(yàn)項(xiàng)目？
項(xiàng)目四農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)管理技巧
　25.農(nóng)家樂(lè)的管理包括哪些基本要求？
　26.人性化的服務(wù)就是滿足客人的要求嗎？
　27.為什么器具要做到統(tǒng)一而且有特色？
　28.怎樣做到衛(wèi)生安全？
　29.開(kāi)發(fā)農(nóng)家菜應(yīng)該注意什么？
　30.怎樣管理農(nóng)家樂(lè)的菜肴？
　31.農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者的管理職責(zé)有哪些？
　32.餐廳經(jīng)理的管理職責(zé)有哪些？
　33.餐廳領(lǐng)班的管理職責(zé)有哪些？
　34.餐廳服務(wù)員的工作有哪些？
　35.餐廳迎賓員的工作有哪些？
　36.餐廳傳菜員的工作有哪些？
　37.服務(wù)員的班次怎樣安排？
　38.什么是“五常法”(5S)管理？
　39.“五常法”管理具體該如何理解？
　40.優(yōu)秀的管理者應(yīng)該怎么做？
　41.農(nóng)家樂(lè)的現(xiàn)場(chǎng)管理有哪些要求？
　42.服務(wù)管理要注意哪些環(huán)節(jié)？
　43.怎樣管理和指導(dǎo)新員工？
　44.如何管理餐飲部前臺(tái)與廚房的關(guān)系？
　45.如何進(jìn)行餐飲成本管理？
　46.如何有效管理下屬？
　47.營(yíng)業(yè)時(shí)停電了怎么辦？
　48.顧客投訴了怎么辦？
　49.怎樣和顧客打交道？
　50.農(nóng)家樂(lè)餐飲管理應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？
　51.怎樣經(jīng)營(yíng)自己的農(nóng)家樂(lè)？
　52.農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)時(shí)最忌諱什么？
　53.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)要注意哪些細(xì)節(jié)？
　54.農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)如何突出“綠色”？
　55.農(nóng)家樂(lè)如何開(kāi)發(fā)?！G色產(chǎn)品”？
　56.為什么說(shuō)連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)農(nóng)家樂(lè)有好處？
項(xiàng)目五農(nóng)家樂(lè)的定位與促銷(xiāo)方法
　57.農(nóng)家樂(lè)的定位是什么？
　58.為什么開(kāi)店之前要確定經(jīng)營(yíng)定位？
　59.農(nóng)家樂(lè)如何定位？
　60.為什么要做形象策劃？
　61.農(nóng)家樂(lè)怎樣突出自己的特色？
　62.怎樣宣傳自己的特色？
　63.如何打造招牌菜？
　64.如何制定價(jià)格？
　65，農(nóng)家樂(lè)如何巧做廣告？
　66.農(nóng)家樂(lè)的推銷(xiāo)包括哪些因素？
　67.菜單促銷(xiāo)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
　68.怎樣做服務(wù)促銷(xiāo)？
　69.農(nóng)家樂(lè)點(diǎn)菜推銷(xiāo)怎么做？
　70.農(nóng)家樂(lè)如何做促銷(xiāo)？(農(nóng)家樂(lè)促銷(xiāo)22招)
　……
項(xiàng)目六農(nóng)家樂(lè)的員工培訓(xùn)
項(xiàng)目七農(nóng)家樂(lè)的安全管理
附錄