烹飪英語

定　價：￥29.00

作　者：	周海霞，章敏均主編
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲旅游業(yè)英語

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ISBN：	9787030322593	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	110	字數(shù)：

內容簡介

　　《職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材·中餐烹飪專業(yè)與西餐烹飪專業(yè)系列教材：烹飪英語》教學內容按照“烹飪工作任務引領、英語語言應用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規(guī)律，內容上體現(xiàn)了英語知識與烹飪專業(yè)知識的完美結合。本書實用、通俗易懂、圖文并茂，集知識性、操作性、趣味性于一體。本書共10個單元，內容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。本書可作為中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)教材，也可作為餐飲行業(yè)崗位人員培訓教材和參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary