雅舍談吃

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	梁實(shí)秋著
出版社：	云南人民出版社
叢編項(xiàng)：	插圖珍藏版?zhèn)魇澜?jīng)典美文·梁實(shí)秋經(jīng)典作品集
標(biāo)　簽：	中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代隨筆

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ISBN：	9787222089426	出版時(shí)間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	248	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　梁實(shí)秋自嘲嘴饞，一生中寫(xiě)下了無(wú)數(shù)談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，但更多的讓讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家談吃中的經(jīng)典作品。梁實(shí)秋如是說(shuō)：“饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。” 如此高見(jiàn)，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？《雅舍談吃》分為吃在故鄉(xiāng)、吃在四方、吃東道西三輯，收錄了《烤羊肉》、《西施舌》、《醬菜》、《溜黃菜》、《栗子》、《白肉》、《康乃馨牛奶》、《面條》等散文作品。

作者簡(jiǎn)介

　　梁實(shí)秋（1903－1987） 20世紀(jì)華語(yǔ)文壇一代文學(xué)宗師，著名散文家、文學(xué)評(píng)論家、翻譯家，國(guó)內(nèi)第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威。他一生筆耕不輟，著述豐富，給中國(guó)文壇留下了兩千多萬(wàn)字的文學(xué)作品，創(chuàng)造了中國(guó)現(xiàn)代散文著作出版的最高紀(jì)錄，享譽(yù)海峽兩岸幾十年，代表作有《雅舍小品》、《英國(guó)文學(xué)史》、《莎士比亞全集》（譯）、《沉思錄》（譯）等。梁實(shí)秋的散文富有文趣之美，能在平凡中顯真誠(chéng)，于小節(jié)處蘊(yùn)含哲理，文字簡(jiǎn)潔，風(fēng)格恬淡，看似平平淡淡，卻蘊(yùn)藏著無(wú)窮的藝術(shù)魅力，最合乎知識(shí)分子的品味和格調(diào)；令人讀后余味無(wú)窮，遐想不已。

圖書(shū)目錄

序言　　1
第一輯　吃在故鄉(xiāng)
烤羊肉　　3
燒鴨　　5
醬菜　　8
水晶蝦餅　　10
湯包　　12
核桃酪　　15
鐵鍋蛋　　18
酸梅湯與糖葫蘆　　21
鍋燒雞　　24
煎餛飩　　27
核桃腰　　29
豆汁兒　　31
芙蓉雞片　　33
烏魚(yú)錢(qián)　　38
炸丸子　　39
栗子　　42
滿(mǎn)漢細(xì)點(diǎn)　　44
茄子　　48
白肉　　50
爆雙脆　　52
餃子　　55
燒羊肉　　57
菠菜　　59
北平的零食小販　　61
酪　　69
第二輯　吃在四方
西施舌　　75
火腿　　77
醋熘魚(yú)　　80
熗青蛤　　82
魚(yú)翅　　86
豆腐　　89
獅子頭　　92
兩做魚(yú)　　94
生炒鱔魚(yú)絲　　96
瓦塊魚(yú)　　99
溜黃菜　　102
韭菜簍　　104
蟹　　106
佛跳墻　　112
海參　　115
菜包　　117
糟蒸鴨肝　　121
蓮子　　123
干貝　　127
鮑魚(yú)　　129
咖喱雞　　132
烙餅　　134
筍　　137
黃魚(yú)　　140
八寶飯　　142
薄餅　　144
拌鴨掌　　147
魚(yú)丸　　148
臘肉　　150
粥　　152
鍋巴　　155
龍須菜　　158
鴿　　160
面條　　162
第三輯　吃東道西
由熊掌說(shuō)起　　167
吃　　170
味精　　174
炸活魚(yú)　　176
粽子節(jié)　　181
大菜　　182
讀《媛珊食譜》　　183
《飲膳正要》　　187
千里莼羹，未下鹽豉　　191
讀《中國(guó)吃》　　193
再談“中國(guó)吃”　　204
讀《烹調(diào)原理》　　211
記日本之飲食店　　217
豆腐干風(fēng)波　　221
康乃馨牛奶　　226
吃在美國(guó)　　230
“麥當(dāng)勞”　　234