果蔬貯藏與保鮮實用技術

定　價：￥11.00

作　者：	馬凌云，趙亮編著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	園藝

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ISBN：	9787511607812	出版時間：	2012-01-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	113	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書在內(nèi)容上避免了枯燥的教條理論，語言力求通俗易懂，對果蔬貯藏與保鮮專業(yè)人員來說，針對性強，可操作性強，是一本簡明實用的工具書，既可作為生產(chǎn)一線的工作人員的培訓教材，也可作為從事果樹、蔬菜栽培管理、果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術人員、管理人員的學習參考用書，同時，也可作為高職高專在校食品專業(yè)、園藝專業(yè)師生的課外閱讀書。

作者簡介

暫缺《果蔬貯藏與保鮮實用技術》作者簡介

圖書目錄

第一章　果蔬貯藏保鮮基礎知識
　第一節(jié)　呼吸與果蔬貯藏保鮮
　第二節(jié)　蒸騰與果蔬貯藏保鮮
　第三節(jié)　成熟、衰老與果蔬貯藏保鮮
　第四節(jié)　休眠與果蔬貯藏保鮮
　第五節(jié)　生理病害與果蔬貯藏保鮮
　第六節(jié)　侵染性病害與果蔬貯藏保鮮
第二章　影響果蔬貯藏效果的因素
　第一節(jié)　采前因素
　第二節(jié)　采收
　第三節(jié)　采后處理
第三章　果蔬貯藏保鮮方式與管理
　第一節(jié)　簡易貯藏
　第二節(jié)　通風庫貯藏
　第三節(jié)　機械冷藏
　第四節(jié)　氣調(diào)貯藏
第四章　常見果品蔬菜貯藏保鮮技術
　第一節(jié)　主要果品貯藏保鮮技術
　第二節(jié)　主要蔬菜貯藏保鮮技術
參考文獻