食品安全檢測(cè)技術(shù)

第一章 樣品前處理技術(shù)
　第一節(jié) 食品樣品采集
　　一、樣品采集
　　　1.采樣原則
　　　2.采樣數(shù)量
　　　3.采樣用具
　　　4.采樣方法
　　　5.采樣記錄
　　　6.樣品運(yùn)輸及保存
　　二、現(xiàn)場(chǎng)采樣質(zhì)量控制
　第二節(jié) 樣品的提取技術(shù)
　　一、溶劑萃取
　　二、加速溶劑萃?。ˋccelerate Solvent Extraction,ASE）
　　三、基質(zhì)固相分散萃?。∕atrix Solid Phase Dispersion-extraction,MSPD）
　　四、微波加速萃取（Microwave Accelerated solvent Extraction, MAE）
　　五、超聲萃?。║ltrasound- assisted extraction,　UAE）
　　　1.加速介質(zhì)質(zhì)點(diǎn)運(yùn)動(dòng)
　　　2.空化作用
　　　3.超聲波的振動(dòng)均勻化
　　六、超臨界流體萃?。⊿upercritical Fluid Extraction, SFE）
　　　1.超臨界流體萃取的原理
　　　2.超臨界流體（SF）是最理想的提取劑
　　　3.超臨界流體的選擇
　　　4.萃取條件的選擇
　　七、索氏提取
　第三節(jié) 樣品的凈化技術(shù)
　　一、液液分配法（Liquid-Liquid Extraction，LLE）
　　　1.液液分配法凈化的缺點(diǎn)及修補(bǔ)方法
　　　2.溶劑對(duì)的選配應(yīng)根據(jù)樣本提取時(shí)所使用的溶劑的性質(zhì)而定
　　　3.液液分配法凈化的原理
　　二、固相萃取法（Solid Phase Extraction，SPE）
　　　1-固相萃取技術(shù)的特點(diǎn)
　　　2.固相萃取技術(shù)的模式
　　　3.固相萃取柱的分類(lèi)
　　三、固相微萃取技術(shù)（Solid Phase Micro Extraction，SPME）
　　四、凝膠滲透色譜技術(shù)（Gel Permeation Chromatography，GPC）
　　五、膜萃取
　　六、低溫冷凍
　　七、免疫親和層析技術(shù)（Immunoaffinity Chromatography，IAC）
　　八、分子印跡技術(shù)（Molecular Imprinting Technique，MIT）
　第四節(jié) 衍生化技術(shù)
　　一、氣相色譜常用柱前衍生化
　　　1.硅烷化衍生化方法
　　　2.酯化衍生化方法
　　　3.酰化衍生化方法
　　　4.鹵化衍生化方法
　　二、液相色譜常用柱前衍生化紫外衍生化方法
　　三、熒光衍生化方法
　　四、電化學(xué)衍生化反應(yīng)
　　參考文獻(xiàn)
第二章 分析技術(shù)
　第一節(jié) 氣相色譜
　　一、概述
　　二、有關(guān)色譜理論的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
　　　1.色譜圖
　　　2.色譜圖有關(guān)名詞術(shù)語(yǔ)
　　　3.分離度R與相對(duì)保留值a、理論塔板數(shù)n、容量因子k之間的關(guān)系
　　　4.氣相色譜儀的基本結(jié)構(gòu)和工作原理
　　一、氣相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用舉例檢測(cè)實(shí)例
　　實(shí)例一：有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的氣相色譜檢測(cè)技術(shù)
　　實(shí)例二：有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的氣相色譜檢測(cè)技術(shù)
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第三章 食品添加劑檢測(cè)技術(shù)
第四章 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)
第五章 獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)
第六章 食品污染物殘留檢測(cè)技術(shù)
參考文獻(xiàn)