海珍食話

定　價：￥29.80

作　者：	楊立敏主編
出版社：	中國海洋大學(xué)出版社
叢編項：	人文海洋普及叢書
標　簽：	海洋

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ISBN：	9787567000049	出版時間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	145	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　楊立敏主編的《海珍食話（珍藏版）》洋溢著海洋的氣息，記錄了人類與海洋的每一次邂逅，同時也凝聚了作者和出版工作者的真誠與執(zhí)著。文化的魅力在于一種雋永的美感，一種不經(jīng)意間受其浸染的魔力，飽覽《海珍食話（珍藏版）》，你可能會有些許的感動，會有意想不到的收獲。

作者簡介

　　吳德星，男，山東省無棣縣人。畢業(yè)于山東海洋學(xué)院，青島海洋大學(xué)物理海洋學(xué)博十，現(xiàn)任中國海洋大學(xué)校長、教授。吳德星教授現(xiàn)為國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展規(guī)劃（973計劃）項目首席科學(xué)家，第十一屆全國人大代表；兼任教育部高等學(xué)校地球科學(xué)教育指導(dǎo)委員會副主任委員，國家自然科學(xué)基金委員會地球科學(xué)部第三、四屆專家咨詢委員會委員，中國海洋學(xué)會副理事長、中國海洋湖沼學(xué)會副理事長等多項社會職務(wù)。吳德星教授長期從事物理海洋學(xué)研究，曾獲省部級多項獎勵。2004年起享受國務(wù)院政府特殊津貼，2008年由韓國總統(tǒng)李明博授予“大韓民國寶冠文化勛章”。

圖書目錄

中國四大海鮮名品——鮑參翅肚
貢品之首——鮑魚
海中“人參”——海參
珍饈美味——魚翅
海中“花膠”——魚肚
形態(tài)各異的海中明珠——貝類
物美價廉——蛤蜊
秀色可餐——西施舌
盤中“明珠”——海螺
海中“牛奶”——牡蠣
秀外慧中——扇貝
海中“象鼻”——象拔蚌
“東海夫人”——貽貝
貌丑味真——烏賊
彈脆“柔魚”——魷魚
“魔術(shù)大師”——章魚
海中“兔子”——筆管魚
鮮美年年有——魚類
護膚佳品——石斑魚
溫軟細膩——鯧魚
勝過百味——河豚
海中“刀客”——鲅魚
餐桌?？汀S花魚
大吉大利——加吉魚
歐洲“明星”——鱈魚
刺身極品——金槍魚
“落葉歸根”——三文魚
名士“風(fēng)骨”——鱸魚
秋日滋味——秋刀魚
身披鎧甲的經(jīng)典海鮮——蝦蟹
海中“甘草”——蝦
肉美膏肥——螃蟹
“鐵甲勇士”——蝦虎
大海里的養(yǎng)生蔬菜——海藻
長壽海菜——紫菜
海中“碘庫”——海帶
海洋“瓊脂”——石花菜
“藍色貴族”——海茸
另類海珍美食——海蜇、海腸、燕窩
海中“洋傘”——海蜇
“裸體海參”——海腸
奇珍燕巢——燕窩