國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：豆制品工藝師（國家職業(yè)資格一級(jí)）

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織編寫
出版社：	中國勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：	國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程
標(biāo)　簽：	工業(yè)技術(shù)

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ISBN：	9787504596055	出版時(shí)間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	194	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：豆制品工藝師（國家職業(yè)資格1級(jí)）》由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材，題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·豆制品工藝師》（試行）要求編寫，是豆制品工藝師職業(yè)技能鑒定國家題庫命題的直接依據(jù)。《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程：豆制品工藝師（國家職業(yè)資格1級(jí)）》介紹了一級(jí)豆制品工藝師應(yīng)掌握的能力要求和相關(guān)知識(shí)，涉及豆制品生產(chǎn)工藝管理及品質(zhì)控制、豆制品企業(yè)改造及技術(shù)創(chuàng)新、豆制品產(chǎn)品開發(fā)、培訓(xùn)與指導(dǎo)等內(nèi)容。

作者簡介

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圖書目錄

第1章豆制品生產(chǎn)工藝管理及品質(zhì)控制
第1節(jié) 國外豆制品生產(chǎn)工藝介紹
第2節(jié) 豆制品生產(chǎn)過程控制：HACCP的應(yīng)用
學(xué)習(xí)單元1 豆制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的一般衛(wèi)生管理事項(xiàng)
學(xué)習(xí)單元2 制訂豆制品HACCP計(jì)劃
第2章豆制品企業(yè)改造及技術(shù)創(chuàng)新
第1節(jié) 企業(yè)改造
學(xué)習(xí)單元1 豆制品工廠設(shè)計(jì)要求概述
學(xué)習(xí)單元2 豆制品工廠工藝設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)單元3 豆制品工廠非工藝設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)單元4 動(dòng)力配備
第2節(jié) 技術(shù)創(chuàng)新
學(xué)習(xí)單元編寫技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目的可行性研究報(bào)告
第3章豆制品產(chǎn)品的開發(fā)
第1節(jié) 市場預(yù)測
第2節(jié) 豆制品新產(chǎn)品的研發(fā)
第4章培訓(xùn)與指導(dǎo)
第1節(jié) 培訓(xùn)
第2節(jié) 指導(dǎo)