鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理

第一章 鄉(xiāng)村旅游概述
【學習目的】
【引導案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的起源與類型
一、我國鄉(xiāng)村旅游的起源
二、鄉(xiāng)村旅游的類型
三、我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展
四、鄉(xiāng)村旅游與其他旅游的區(qū)別
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的特征
一、鄉(xiāng)村旅游的基本特征
二、鄉(xiāng)村旅游的本質(zhì)特征
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游的功能與意義
一、鄉(xiāng)村旅游的功能
二、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的意義
第四節(jié) 中國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展新趨勢與新模式
一、我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的特點與問題
二、我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展趨勢
【案例】
【復習思考題】
第二章 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)
【學習目的】
【引導案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源與優(yōu)勢分析
一、鄉(xiāng)村旅游資源分析
二、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)勢條件
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)
一、鄉(xiāng)村旅游資源評價
二、鄉(xiāng)村旅游市場調(diào)查
三、鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)的原則和程序
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游特色定位
一、鄉(xiāng)村旅游形象定位
二、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定位
三、鄉(xiāng)村旅游市場定位
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游設計要突出鄉(xiāng)土氣息
一、突出建筑、住宿風格的鄉(xiāng)土氣息
二、突出游樂項目的鄉(xiāng)土特色
三、突出飲食服務的鄉(xiāng)土風味
第五節(jié) 鄉(xiāng)村旅游開發(fā)要彰顯民俗文化
一、民俗文化的內(nèi)容
二、民俗文化旅游活動開發(fā)
三、設計參與體驗旅游項目
【案例】
【復習思考題】
第三章 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理
【學習目的】
【引導案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理概述
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理的概念
二、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理的方法
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理中存在的問題
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營策略
一、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營活動的特點
二、鄉(xiāng)村旅游常規(guī)經(jīng)營的基本策略
三、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營方式的選擇
四、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營的組織控制
第三節(jié) 開辦鄉(xiāng)村旅游的相關(guān)手續(xù)
一、開辦鄉(xiāng)村旅游需要辦理的許可證
二、鄉(xiāng)村旅游相關(guān)許可證的辦理手續(xù)
三、辦理其他手續(xù)
四、登記收費標準
【案例】
【復習思考題】
第四章 鄉(xiāng)村旅游市場營銷
【學習目的】
【引導案例】
第一節(jié) 鄉(xiāng)村旅游市場營銷概述
一、市場與旅游市場
二、市場營銷與旅游市場營銷
第二節(jié) 鄉(xiāng)村旅游客源市場
一、鄉(xiāng)村旅游市場的客源構(gòu)成及特點
二、鄉(xiāng)村旅游市場需求的影響因素
三、鄉(xiāng)村旅游消費者的消費決策
第三節(jié) 鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品定價
一、鄉(xiāng)村旅游價格的類型
二、影響鄉(xiāng)村旅游價格的因素
三、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的定價方法
第四節(jié) 鄉(xiāng)村旅游銷售渠道與促銷策略
一、鄉(xiāng)村旅游銷售渠道
二、鄉(xiāng)村旅游促銷策略
三、鄉(xiāng)村旅游商品的開發(fā)和營銷
【案例】
【復習思考題】
第五章 鄉(xiāng)村旅游餐飲服務的基本技能
【學習目標】
【引導案例】
第一節(jié) 托盤
一、托盤的種類與規(guī)格用途
二、端托與托盤使用
三、托盤的操作
四、端托服務應注意的問題
第二節(jié) 斟酒
一、斟酒準備工作和酒瓶開啟
二、斟酒姿勢
三、酒水服務的站位
……
第六章 鄉(xiāng)村旅游客房服務
第七章 鄉(xiāng)村旅游導游基礎(chǔ)知識
第八章 鄉(xiāng)村旅游服務禮儀規(guī)范
參考文獻