第七屆國際酒文化學術研討會論文集

　　《第七屆國際酒文化學術研討會論文集》由中國釀酒工業(yè)協(xié)會、江南大學、日本釀造學會和獨立法人日本酒類綜合研究所發(fā)起主辦的國際酒文化學術研討會，自1991年以來已成功舉辦了6屆。歷屆國際酒文化學術研討會的成功舉辦，深受國內(nèi)外釀酒（釀造）同仁，專家、學者的支持與重視，已成為國內(nèi)外酒文化學術交流的重要平臺，具有廣泛的影響力?！兜谄邔脟H酒文化學術研討會論文集》是2010年4月于中國無錫、紹興舉辦的第七屆國際酒文化學術研討會論文集.主要關注當前經(jīng)濟形勢下，釀酒（釀造）行業(yè)的發(fā)展與趨勢，創(chuàng)新的理念與實踐。全書分為三篇共90余篇學術論文，其中文化篇以各國酒的釀造與傳統(tǒng)文化、酒類品牌文化與營銷文化等內(nèi)容為主；技術篇主要包括各國釀酒的新技術、新工藝、新設備的研制；產(chǎn)業(yè)篇內(nèi)容涉及中國及各國酒業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，中國及各國酒業(yè)政策、標準研究等?！兜谄邔脟H酒文化學術研討會論文集》可作為當代釀酒科技與文化研究的重要參考文獻。

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