輻照食品鑒別技術及應用

定　價：￥24.00

作　者：	鄭文杰等編
出版社：	中國農業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787565504709	出版時間：	2012-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	168	字數：

內容簡介

　　鄭文杰、高旗利、宓捷波主編的《輻照食品鑒別技術及應用》概述了輻照食品技術的源起、發(fā)展、應用以及相應的法規(guī)，以輻照食品的鑒別技術為重點，集中介紹了微生物篩選、熱釋光、儀器分析確證等輻照食品鑒別技術的原理及應用的情況，力求反映目前國際上相關技術的最新動態(tài)，以幫助讀者系統(tǒng)、全面、深入地理解輻照食品鑒別的技術和應用、發(fā)展情況。本書不僅可以為政府監(jiān)管部門、技術中心等執(zhí)法機構建立相應檢測標準，確立輻照食品鑒別途徑提供幫助，也能為提高食品輻照相關專業(yè)人員的鑒別檢測技術水平及完善我國輻照食品體系的能力建設做出貢獻。

作者簡介

暫缺《輻照食品鑒別技術及應用》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論第二章直接落射熒光濾膜技術／需氧菌平板計數法第三章內毒素／革蘭氏陰性菌計數法第四章 DNA彗星技術檢測法第五章針對碳氫化合物的氣相色譜檢測法第六章 GC／MS法檢測含脂輻照食品第七章熱釋光檢測法第八章光激發(fā)光檢測法第九章含晶體糖的食品電子自旋共振技術（ESR）檢測法第十章含骨的食品電子自旋共振技術（ESR）檢測法第十一章鄰酪氨酸檢測法附錄1 直接落射熒光濾膜技術／需氧菌平板計數法所需試劑配制方法附錄2 內毒素／革蘭氏陰性菌計數法所需試劑配制方法