飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝

　　《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，是“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)”系列教材之一?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》針對(duì)茶藝服務(wù)人員的崗位工作需要，從提高學(xué)生的實(shí)踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和編寫?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》共分4大模塊30個(gè)專題?！盎静僮鳌蹦K訓(xùn)練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放6項(xiàng)基本技能，為后續(xù)的茶藝操作打下基礎(chǔ)；“茶葉品質(zhì)鑒別”模塊著重訓(xùn)練對(duì)7類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶）的品質(zhì)鑒別技能；“茶葉沖泡”模塊訓(xùn)練上述7類茶的具體沖泡技能；“茶藝表演”模塊圍繞10種名茶（杭州西湖龍井、武夷正山小種、武夷大紅袍、福建自毫銀針、湖南君山銀針、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪鐵觀音、宮廷三清茶）訓(xùn)練學(xué)生茶藝表演的綜合技能?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》最后附有“茶藝服務(wù)常用英語”，供學(xué)生參考。《飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》形式新穎、內(nèi)容精練、針對(duì)性強(qiáng)，并配有制作精美的多媒體視頻光盤，供學(xué)生訓(xùn)前觀摩、訓(xùn)后復(fù)習(xí)?！讹埖攴?wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)：茶藝》同時(shí)可獲得“飯店服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源網(wǎng)”的配套支持，讀者可用書后賬號(hào)和密碼登錄網(wǎng)站獲得相關(guān)資源。

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