客房服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥32.80

作　者：	徐明主編
出版社：	中國經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	各部門經(jīng)濟(jì) 經(jīng)濟(jì) 旅游經(jīng)濟(jì) 酒店管理

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ISBN：	9787513618380	出版時(shí)間：	2012-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《職業(yè)教育“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”系列教材：客房服務(wù)與管理》是作者在總結(jié)多年實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，編寫而成的?！堵殬I(yè)教育“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”系列教材：客房服務(wù)與管理》有兩大特點(diǎn)：第一，針對(duì)行業(yè)需要，為學(xué)生設(shè)計(jì)出典型工作任務(wù)，構(gòu)建任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程體系，全部?jī)?nèi)容以提問的形式來編輯，更符合現(xiàn)代職校生的特點(diǎn)。第二，更加注重業(yè)務(wù)操作的實(shí)用性，簡(jiǎn)化基礎(chǔ)理論的闡述，從實(shí)際出發(fā)，將內(nèi)容盡量以操作流程和圖表進(jìn)行說明，以利于學(xué)生迅速掌握。在理論知識(shí)的闡述方面，《職業(yè)教育“工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)型”系列教材：客房服務(wù)與管理》注意將酒店業(yè)的理論研究已取得的成果，有選擇地進(jìn)行取舍和提煉，形成理論主干。同時(shí)，盡可能地把國內(nèi)外對(duì)酒店管理的最新理論吸收在內(nèi)，使本書具有新鮮感和時(shí)代感。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

項(xiàng)目一客房部概述
　導(dǎo)語
　任務(wù)一熟悉客房部在酒店中的地位及其職能
　任務(wù)二熟悉客房部的組織機(jī)構(gòu)與服務(wù)流程
　任務(wù)三掌握客房部與其他部門的關(guān)系
　任務(wù)四熟悉客房部職業(yè)特質(zhì)與職業(yè)生涯設(shè)計(jì)
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目二客房產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)
　導(dǎo)語
　任務(wù)一熟悉客房的無形產(chǎn)品——服務(wù)
　任務(wù)二掌握客房的種類
　任務(wù)三熟悉客房的空間布局及設(shè)備的配備
　任務(wù)四熟悉客房用品的配置
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目三客房樓層接待服務(wù)知識(shí)
　導(dǎo)事吾
　任務(wù)一熟悉樓層服務(wù)的組織形式及樓層接待的程序
　任務(wù)二掌握客房的常規(guī)服務(wù)
　任務(wù)三掌握客房樓層的超常服務(wù)
　任務(wù)四熟悉賓客突發(fā)事件的處理技巧
　任務(wù)五熟悉賓客投訴的處理
　任務(wù)六熟悉針對(duì)性服務(wù)
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目四客房的清潔保養(yǎng)
　導(dǎo)語
　任務(wù)一掌握客房清潔整理概況
　任務(wù)二熟悉客房日常的清掃整理程序及要求
　任務(wù)三掌握客房計(jì)劃衛(wèi)生的方法及要求
　任務(wù)四了解客房的消毒工作
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目五公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
　導(dǎo)語
　任務(wù)一熟悉公共區(qū)域的概況
　任務(wù)二了解面層材料的清潔保養(yǎng)方法
　任務(wù)三熟悉酒店的滅蟲害工作
　任務(wù)四熟悉酒店的綠化工作
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目六客房的安全保衛(wèi)工作
　導(dǎo)語
　任務(wù)一熟悉客房安全概況
　任務(wù)二熟悉防火與防盜工作
　任務(wù)三了解其他事故的處理與防范
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
項(xiàng)目七客房服務(wù)質(zhì)量管理
　導(dǎo)語
　任務(wù)一掌握客房服務(wù)質(zhì)量概況
　任務(wù)二熟悉客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
　任務(wù)三熟悉客房質(zhì)量管理制度
　項(xiàng)目小結(jié)
　思考與練習(xí)
　實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
　主要參考文獻(xiàn)
　附錄一客房設(shè)備、用品英語
　附錄二《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》(GB／T14308—2003)摘錄
　附錄三綠色飯店管理規(guī)定
　附錄四清潔劑知識(shí)
　附錄五《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》公共區(qū)域設(shè)備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及檢查表
　附錄六《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》客房設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及檢查表
　附錄七《旅游涉外飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》客房服務(wù)質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及檢查表