食品中有毒有害物質(zhì)檢測

定　價：￥38.00

作　者：	陳云主編
出版社：	中國計量出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	醫(yī)學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)

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ISBN：	9787502637033	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	272	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書在介紹食品中可能出現(xiàn)的有毒有害物質(zhì)的基礎(chǔ)上，詳述了常用的檢測方法及食品樣品的采集和預(yù)處理，并對食品中添加劑、有害元素、農(nóng)藥和獸藥殘留、毒素和激素，以及其他有毒有害物質(zhì)的測定等幾方面進(jìn)行了完整的論述，最后一章以前面內(nèi)容涉及的經(jīng)典實驗形式呈現(xiàn)，以幫助讀者更好地完成實際操作。本書理論聯(lián)系實際，內(nèi)容涉及許多交叉學(xué)科，可供輕工、農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、環(huán)境保護(hù)、商學(xué)、化工等行業(yè)的科研人員、管理人員和相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可作為科普讀物供對食品安全感興趣的讀者閱讀。

作者簡介

暫缺《食品中有毒有害物質(zhì)檢測》作者簡介

圖書目錄

緒論第一章　食品中有毒有害物質(zhì)檢測的方法　第一節(jié)　化學(xué)分析法一、重量分析二、容量分析　第二節(jié)　儀器分析法一、紫外一可見分光光度法二、原子吸收光譜法三、熒光分析法四、原子熒光光譜法五、電位分析法六、氣相色譜法七、高效液相色譜法八、離子色譜法九、薄層色譜法　第三節(jié)　微生物分析法一、食品微生物檢驗的意義二、食品微生物檢驗的范圍三、食品微生物檢驗的指標(biāo) 四、菌落總數(shù)的測定五、大腸菌群的測定　　……第二章　食品樣品的采集和預(yù)處理第三章　食品添加劑的測定第四章　食品中有害元素的測定第五章　食品中農(nóng)藥及獸藥殘留的測定第六章　食品中（天然）毒素和激素的測定第七章　食品中其他有毒害物質(zhì)檢測第八章　食品中有毒有害物質(zhì)檢測實驗參考文獻(xiàn)