不飽和脂肪酸與現(xiàn)代文明疾?。ǖ谌妫?/h1>

定　價：￥18.00

作　者：	庫寶善著
出版社：	北京大學醫(yī)學出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	醫(yī)學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生預防醫(yī)學、衛(wèi)生學

購買這本書可以去

ISBN：	9787565904516	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	216	字數(shù)：

內容簡介

　　《不飽和脂肪酸與現(xiàn)代文明疾?。ǖ?版）》的內容僅僅旨在進行一般的交流和討論，而不是也不應作為醫(yī)生對任何特定患者的建議或診斷、治療依據(jù)。因為個體狀況不同，在評估癥狀、咨詢建議及治療時，您應該咨詢?？漆t(yī)生。

作者簡介

　　庫寶善，漢族，1944年生，河北省人。1963-1969年就讀于北京醫(yī)學院醫(yī)療系，1982-1985年于日本國立岐阜大學攻讀醫(yī)學博士，1991年任北京醫(yī)科大學教授，藥理學系主任曾任中國藥理學會副秘書長、常務理事、通訊雜志主編，中國神經(jīng)精神藥理專業(yè)委員會副主任委員，國家新藥評審專家，海淀區(qū)人大代表。2008年退休，享受國務院政府特殊津貼。研究領域：神經(jīng)藥理學、精神行為藥理學、電生理學。研究論文130篇。主編教科書：《藥理學》、《神經(jīng)精神藥理學》、《內分泌免疫藥理學》；科普圖書：《動物與人行為探秘》、《失眠和睡眠》、《螞蟻——行為、食用、藥用》、《電針治療常見精神疾病》。研發(fā)產(chǎn)品有國家新藥、保健品、治療儀等十余種?，F(xiàn)被聘為：北京大學科協(xié)委員、北京大學醫(yī)學部督導專家組組長、國家食品藥品監(jiān)督管理局咨詢專家、國家新聞出版總署評審專家、中國人民解放軍總后勤部直屬院校教學評審專家。

圖書目錄

第1章好吃但危險的飲食
用什么油？
植物制造的脂肪酸和動物制造的脂肪酸
什么叫必需脂肪酸？人體內能夠生成哪些脂肪酸？
脂肪酸和食物鏈
脂肪酸的英文名稱
脂肪與組成細胞膜的磷脂
卵磷脂
第2章必需脂肪酸的功用
亞油酸和α-亞麻酸是真正的必需脂肪酸
必需脂肪酸的功能
必需脂肪酸缺乏癥
每天需要多少必需脂肪酸？
第3章食用油的變化
各國食用油的現(xiàn)狀及動態(tài)
研究成果影響國策
第4章食品隨時代而變化
牛由放牧到圈養(yǎng)
雞蛋的營養(yǎng)也在變化
人工養(yǎng)魚與飼料
第5章愛斯基摩人的生活
極地圈里生活的民族
愛斯基摩人的飲食與健康
愛斯基摩人為什么并不長壽？
第6章日本人與魚
魚是日本人的原始食品
日本人的現(xiàn)代生活與魚類飲食
魚油與前列腺素
日本人的長壽得益于魚油
第7章動物生長需要α-亞麻酸
動物腦發(fā)育需要α-亞麻酸
神經(jīng)細胞膜和神經(jīng)突觸
人腦發(fā)育與必需脂肪酸的關系
神經(jīng)元的形態(tài)
神經(jīng)元間的突觸是什么樣的？
α-亞麻酸提高動物學習能力
靈長類動物與α-亞麻酸
α-亞麻酸在體內變成魚油
……
第8章 α-亞麻酸與高血壓
第9章 α-亞麻酸可抑制癌轉移
第10章亞麻和亞麻油
第11章月見草油的興衰
第12章脂肪酸與健腦
第13章不飽和脂肪酸與心血管疾病
第14章不飽和脂肪酸與糖尿病、視網(wǎng)膜病
第15章選擇最合適的脂肪酸
第16章維生素E
第17章維生素E與疾病防治
第18章自由基與衰老
第19章魚油的功效
第20章高血脂與動脈硬化
第21章肥胖
第22章肥胖為什么可怕？
第23章肥胖的治療
第24章慢跑是最好的減肥健身運動
第25章理想化的保健食品
主要參考書目