基礎(chǔ)化學(xué)

定　價(jià)：￥34.00

作　者：	任亞敏，王宏慧，趙俊芳編
出版社：	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)高職高專食品類專業(yè)"十二五"規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材輕紡食品

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ISBN：	9787504662996	出版時(shí)間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	283	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著經(jīng)濟(jì)、科技的快速發(fā)展，社會(huì)對(duì)技能型、應(yīng)用型高素質(zhì)勞動(dòng)者的需求量越來(lái)越大。然而，我國(guó)勞動(dòng)者的整體素質(zhì)與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求相比，已出現(xiàn)相當(dāng)大的差距，高等職業(yè)教育將成為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)保持較快增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿χ?。但在?jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展的新形勢(shì)下，職業(yè)教育已暴露出很多地方的不適應(yīng)，改革勢(shì)在必行，那么教學(xué)內(nèi)容的改革也迫在眉睫，這就需要一套適應(yīng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的教材，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的學(xué)生?！度珖?guó)高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材：基礎(chǔ)化學(xué)》作為高職高專類食品專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課程，嚴(yán)格遵循職業(yè)教育教材設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想“以全面素質(zhì)教育為基礎(chǔ)、能力為本位”，突出教材的有益性、專業(yè)性、實(shí)用性。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《基礎(chǔ)化學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

緒論
復(fù)習(xí)思考題
第一章溶液和膠體
第一節(jié) 溶液
第二節(jié) 膠體
復(fù)習(xí)思考題
第二章化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 理想氣體
第二節(jié) 熱化學(xué)和焓
第三節(jié) 化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行的方向
復(fù)習(xí)思考題
第三章化學(xué)動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 化學(xué)反應(yīng)速率
第二節(jié) 化學(xué)平衡
復(fù)習(xí)思考題
第四章化學(xué)分析
第一節(jié) 化學(xué)分析概述
第二節(jié) 定量分析中的誤差
第三節(jié) 滴定分析法概述
復(fù)習(xí)思考題
第五章酸堿平衡與酸堿滴定法
第一節(jié) 電解質(zhì)溶液
第二節(jié) 弱酸弱堿的解離平衡
第三節(jié) 緩沖溶液
第四節(jié) 酸堿滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第六章沉淀溶解平衡與沉淀分析法
第一節(jié) 沉淀溶解平衡
第二節(jié) 溶度積規(guī)則及其應(yīng)用
第三節(jié) 沉淀滴定法
第四節(jié) 重量分析法
復(fù)習(xí)思考題
第七章配位平衡與配位滴定法
第一節(jié) 配位化合物
第二節(jié) 配位平衡
第三節(jié) 配位滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第八章氧化還原平衡與氧化還原滴定法
第一節(jié) 氧化還原反應(yīng)
第二節(jié) 原電池和電極電勢(shì)
第三節(jié) 氧化還原滴定法
第四節(jié) 常用的氧化還原滴定法
復(fù)習(xí)思考題
第九章吸光光度法
第一節(jié) 吸光光度法概述
第二節(jié) 比色法與分光光度法
復(fù)習(xí)思考題
第十章有機(jī)化合物概述
第一節(jié) 有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)
第二節(jié) 有機(jī)化合物的特性
第三節(jié) 共價(jià)鍵的性質(zhì)
第四節(jié) 有機(jī)化合物的分類
第五節(jié) 有機(jī)化學(xué)的地位及與食品科學(xué)的關(guān)系
復(fù)習(xí)思考題
第十一章脂肪烴
第一節(jié) 烷烴
第二節(jié) 烯烴
第三節(jié) 共軛二烯烴
第四節(jié) 炔烴
復(fù)習(xí)思考題
第十二章環(huán)烴
第一節(jié) 脂環(huán)烴
第二節(jié) 芳香烴
復(fù)習(xí)思考題
第十三章含氧有機(jī)化合物
第一節(jié) 醇和酚
第二節(jié) 醚
第三節(jié) 醛和酮
第四節(jié) 羧酸及其衍生物
復(fù)習(xí)思考題
第十四章含氮有機(jī)化合物
第一節(jié) 硝基化合物
第二節(jié) 胺
復(fù)習(xí)思考題
第十五章實(shí)驗(yàn)部分
第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室規(guī)則及安全注意事項(xiàng)
第二節(jié) 常用化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的認(rèn)識(shí)
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
主要參考文獻(xiàn)
附錄