欲望廚房

　　《欲望廚房》是焦桐的第一本“詩(shī)房菜”，一場(chǎng)驚天動(dòng)地的味蕾與文字的情色革命，既肉欲且性感。焦桐異想天開(kāi)，把食譜寫(xiě)成了詩(shī)譜，將書(shū)房變成了欲望流溢、春情蕩漾的廚房，“所有想象都在一只／高溫而潤(rùn)滑的炒鍋里，所有的／材料，充滿(mǎn)暗示——”（《尋花問(wèn)柳》）。他就這樣正邪（諧）不分、葷腥不忌地上菜，以“壯陽(yáng)”為主題，大火熱炒，文火燉煮，冷嘲熱諷后再加以焦慮燜燒，終成兼具巧思創(chuàng)意與解構(gòu)批判的奇饌佳肴。而“壯陽(yáng)”神話(huà)也就在文字色香味的交媾亢奮中，不斷勃起，不斷龜縮，展現(xiàn)其曖昧矛盾的多義性。原本“壯陽(yáng)”即“狀陽(yáng)”，以形補(bǔ)形，眼見(jiàn)為信，于是乎，形狀愈屌者（如虎鞭）愈具補(bǔ)腎固精之功。但焦桐硬是把“狀陽(yáng)”的“壯陽(yáng)”之物，寫(xiě)成呆頭傻腦的“戇陽(yáng)”，像卷在培根中“允執(zhí)厥中”的熱狗香腸，也像裹上蛋糊“一柱擎天”的油炸香蕉，其呆蠢笨拙、不知曲直進(jìn)退的尷尬模樣，引人噱笑。而焦桐最促狹的拿手絕活，卻是把“壯陽(yáng)”寫(xiě)成了另一種挑戰(zhàn)威權(quán)的“撞陽(yáng)”，以自創(chuàng)的“我將再起”魚(yú)湯一道，水煮浙江奉化縣溯溪而上的小魚(yú)（編按：奉化為蔣介石故鄉(xiāng)；“溯溪而上的小魚(yú)”也是蔣的勵(lì)志嘉言；該道食譜所提及的《荒漠甘泉》亦是蔣愛(ài)讀的書(shū)）。在政治語(yǔ)匯泛濫的臺(tái)灣，他這種橫沖直撞的“食”驗(yàn)精神，當(dāng)然少不了也把“心靈改革”變成了清蒸螃蟹一道，把“戒急用忍”煮成了白斬雞一盤(pán)（編按：分別影射李登輝、陳水扁的政治策略）。

　　焦桐，臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚(yú)文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。1956年生于臺(tái)灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩(shī)歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖>等詩(shī)歌散文集二十余種。編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘籍》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專(zhuān)家團(tuán)召集人，曾策劃主持過(guò)“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題筵宴，酷愛(ài)美食，認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。